Jeśli masz cukinię, koniecznie musisz przygotować ten przepis!

Przygotuj warzywa:
Zetrzyj cukinię i średnie ziemniaki.
Posiekaj małą cebulę. Rozgrzej patelnię z odrobiną oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Dodać startą cukinię, doprawić solą i czarnym pieprzem i dusić przez 2 minuty.
Przygotuj ciasto:
W dużej misce ubić 4 jajka z łyżką cukru, aż składniki się dobrze połączą.
Dodać 100 ml mleka i 60 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i dobrze wymieszać.
Stopniowo dodawaj 120 g mąki i 11 g drożdży, mieszając do połączenia.
Połącz składniki:

Do ciasta dodać starte ziemniaki, posiekaną cebulę, ugotowaną cukinię i 30 g startego parmezanu.
Mieszaj, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
Przygotuj się do gotowania:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
Nasmaruj blachę do pieczenia oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Ciasto wlać do przygotowanej formy.
Rozłóż równomiernie na powierzchni 50 g świeżego sera do smarowania.
Posypać 50 g startego parmezanu. Kucharz: Piec w nagrzanym piekarniku przez 40 do 45 minut lub do momentu, aż ciasto będzie złotobrązowe, a wykałaczka wbita w środek będzie czysta.
Ostudź i podawaj:
Przed krojeniem poczekaj, aż ciasto lekko ostygnie.
Podawać na gorąco lub w temperaturze pokojowej.
Wskazówki dotyczące serwowania:

Podawać z sałatką jako pełny posiłek.
Połącz z miską zupy i przygotuj się na pokrzepiający obiad.
Podawaj z łyżką kwaśnej śmietany lub posypką świeżych ziół.
Wskazówki kulinarne:

Upewnij się, że warzywa są dobrze osuszone, aby uniknąć nadmiaru wilgoci w cieście.
Aby uzyskać najlepszy smak, użyj świeżo startego parmezanu.
Przed krojeniem poczekaj, aż ciasto lekko ostygnie, aby dobrze stwardniało.
Korzyści odżywcze:

Bogata w białko z jaj i sera.
Bogate w witaminy i minerały pochodzące z warzyw.
Zawiera zdrowe tłuszcze z oliwy z oliwek.
Dostarcza błonnika z cukinii i ziemniaków.
Informacje dietetyczne:

Odpowiedni dla wegetarian. Można sprawić, że będzie bezglutenowy, zastępując mąkę inną bezglutenową alternatywą.
Zawiera produkty mleczne i jaja.