Jak Zrobić Ser w Domu – Łatwy Przepis na Pyszny, Kremowy Ser

1. Podgrzewanie mleka: Wlej 1 litr mleka do dużego garnka i powoli podgrzewaj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aby uniknąć przypalenia. Podgrzewaj mleko do temperatury 85°C (185°F), tuż przed zagotowaniem.
2. Dodawanie soku z cytryny lub octu: Gdy mleko się podgrzeje, zdejmij je z ognia i wmieszaj 2 łyżki soku z cytryny lub octu. Mleko zacznie się zsiadać, oddzielając się na skrzep (część stałą) i serwatkę (część płynną).
3. Zsiadanie mleka: Delikatnie wymieszaj przez kilka sekund, a następnie przykryj garnek i odstaw na 10-15 minut, aby skrzepy się uformowały.
4. Odcedzanie skrzepu: Wyłóż sitko gazą lub czystą ściereczką kuchenną i przelej zsiadłe mleko, aby odsączyć serwatkę. Pozostaw skrzep do odcieknięcia przez około 30 minut, aby uzyskać miękki ser, lub dłużej, aby ser był twardszy.
5. Przyprawianie i mieszanie: Po odcedzeniu przełóż skrzep do miski. Dodaj sól do smaku (około 1/2 łyżeczki) oraz 10 g masła dla dodatkowej kremowości. Na tym etapie możesz dodać zioła lub przyprawy, np. szczypiorek, czosnek w proszku czy pieprz.
6. Formowanie i schładzanie: Aby uzyskać twardszy ser, zawiń skrzep w gazę i delikatnie wyciśnij pozostałą serwatkę. Uformuj ser w kulę lub wałek, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na 2-3 godziny, aby się zestalił.

Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:

• Podawanie:
  • Smaruj na krakersach, tostach lub bajglach.
  • Użyj jako nadzienie do kanapek lub wrapów.
  • Posyp sałatki lub dodaj do makaronu.
• Przechowywanie:
  • Przechowuj ser w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni.

Przepis jest kontynuowany na następnej stronie