Jak zrobić najlepszy na świecie i zdrowy orzechowiec

Wskazówki przygotowania

1. Przygotowanie karmelu:
   Do małego garnka wlej mleczko kokosowe, dodaj miód, sól oraz olej kokosowy. Gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż nadmiar wody odparuje, co zajmuje od 45 do 60 minut. Gdy masa stanie się gęsta, dodaj orzechy i dokładnie wymieszaj. Pozostaw karmel do wystygnięcia.
2. Przygotowanie spodu:
   W misce połącz mąkę kokosową, odżywkę białkową, olej kokosowy oraz jajka. Dosłódź według gustu i dokładnie wymieszaj. Stopniowo dodawaj wodę, aby uzyskać konsystencję mokrego piasku. Przełóż masę do formy (18 cm średnicy) wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 160°C przez 10-12 minut. Odstaw do wystygnięcia.
3. Przygotowanie środkowej warstwy:
   Rozpuść gorzką czekoladę w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. Po wystudzeniu, połącz ją z jogurtem greckim i dosłódź do smaku. Dodaj ekspandowaną grykę, dobrze wymieszaj i przełóż na wcześniej przygotowany spód.
4. Finalne wykończenie:
   Na wierzch ciasta wyłóż równomiernie przygotowany karmel.

Podanie i przechowywanie
Ciasto najlepiej smakuje schłodzone. Po przygotowaniu, wstaw je do lodówki na minimum godzinę, aby warstwy dobrze się ustabilizowały. Ciasto przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez 3-4 dni. Można je także zamrozić, jeśli chcesz cieszyć się smakiem później.

Wariacje
– Możesz dodać do spodu odrobinę cynamonu lub kakao dla wzbogacenia smaku.
– Jeśli chcesz, możesz eksperymentować z różnymi smakami odżywki białkowej, np. waniliową lub czekoladową.
– Zamiast ekspandowanej gryki, świetnie sprawdzi się ekspandowany amarantus lub quinoa, nadając ciastu inny, wyjątkowy charakter.

FAQ

1. Jakie inne orzechy mogę dodać do karmelu?
Do karmelu pasują wszelkie orzechy, np. migdały, orzechy włoskie, nerkowce czy pistacje. Wybór zależy od twoich preferencji smakowych.

2. Czy mogę zastąpić mleczko kokosowe innym składnikiem?
Tak, jeśli nie przepadasz za kokosowym smakiem, możesz użyć mleka sojowego lub migdałowego, chociaż konsystencja karmelu może się nieco różnić.

3. Czy to ciasto jest odpowiednie dla osób na diecie keto?
Tak, jeśli użyjesz erytrytolu jako słodzika oraz mąki kokosowej, to ciasto będzie odpowiednie dla osób na diecie keto.

4. Jakie inne smaki karmelu mogę wypróbować?
Możesz spróbować dodać trochę ekstraktu waniliowego lub cynamonu do karmelu, aby nadać mu unikalny aromat.