Jak zrobić domowy jogurt grecki: Przepis na gęsty i kremowy jogurt

1️⃣ Podgrzewanie mleka
Podgrzej mleko na średnim ogniu do 85–90°C, aby pozbyć się niepożądanych bakterii i uzyskać gęstszą konsystencję jogurtu.

2️⃣ Chłodzenie mleka
Zdejmij mleko z ognia i ostudź do około 45°C. Możesz umieścić garnek w zimnej kąpieli wodnej, aby przyspieszyć proces.

3️⃣ Dodawanie bakterii fermentacyjnych
W małej miseczce wymieszaj 2 łyżki jogurtu z odrobiną ciepłego mleka, a następnie dodaj do reszty mleka i delikatnie wymieszaj.

4️⃣ Fermentacja
Przelej mieszankę do miski lub kubka, przykryj folią spożywczą i owiń ręcznikiem, aby utrzymać ciepło. Pozostaw w ciepłym miejscu na 6–12 godzin.

5️⃣ Odcedzanie serwatki
Po zakończonej fermentacji jogurt będzie gęsty i lekko kwaśny. Aby uzyskać jogurt grecki, przelej go na sitko wyłożone gazą i pozostaw w lodówce na minimum 4 godziny, aby odsączyć nadmiar serwatki.

Jak przechowywać jogurt grecki?

Przechowuj go w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do kilku dni. Możesz również zostawić niewielką porcję jako starter do kolejnej partii.

Pomysły na podanie jogurtu greckiego:

✔ Z owocami (jagody, banan, mango, kiwi)
✔ Z orzechami i miodem
✔ Z granolą na śniadanie
✔ Jako baza do dipów (np. tzatziki)

Jogurt grecki to zdrowa i pyszna alternatywa! Spróbuj zrobić go sam i ciesz się jego wyjątkowym smakiem! 🥄✨