Jabłkowy Placek w Stylu Babcinych Przepisów: Klasyka Smaku, Która Rozpływa się w Ustach

Jabłka obierz ze skórki, usuń gniazda nasienne, a następnie pokrój na cienkie plasterki.
Skrop je odrobiną soku z cytryny, aby nie ściemniały. Możesz również dodać odrobinę cynamonu, aby podkreślić ich smak.
Przygotowanie ciasta:

W dużej misce ubij jajka z cukrem, aż masa stanie się puszysta i lekko kremowa.
Dodaj olej oraz cukier waniliowy i ponownie wymieszaj.
W osobnej misce przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia oraz szczyptą soli.
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki, mieszając, aż powstanie gładkie ciasto.
Składanie placka:

Nasmaruj formę do pieczenia (najlepiej okrągłą o średnicy 24 cm) masłem i oprósz ją mąką.
Wylej ciasto do formy, równomiernie je rozkładając.
Na wierzch ciasta ułóż plasterki jabłek, układając je w okrągły wzór lub dowolnie, w zależności od preferencji.
Całość posyp cukrem, aby uzyskać piękną, karmelizowaną skórkę.
Pieczenie:

Piecz placek w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45-50 minut, aż wierzch ciasta stanie się złocisty, a patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie suchy.
Jeśli wierzch zacznie się zbytnio rumienić, przykryj ciasto folią aluminiową i kontynuuj pieczenie przez kolejne 10 minut.
Ostudzenie i podanie:

Po upieczeniu, pozostaw placek do ostygnięcia w formie przez kilka minut, a następnie wyjmij go i przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Przed podaniem możesz posypać ciasto dodatkową porcją cukru pudru lub podać z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwowanie:

Babciny placek jabłkowy najlepiej smakuje w towarzystwie filiżanki herbaty lub kawy. Doskonale sprawdzi się także jako deser po obiedzie, zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje.
Jeśli chcesz dodać ciastu nieco wykwintności, możesz podać je z kleksem bitej śmietany lub gałką lodów.
Przechowywanie:

Placek najlepiej przechowywać w zamkniętej pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni.
Jeśli chcesz przechować ciasto na dłużej, możesz je zamrozić. Po upieczeniu, ostudź ciasto i zapakuj je w folię spożywczą, a następnie włóż do zamrażarki. Możesz je przechowywać do 3 miesięcy. Po rozmrożeniu wciąż będzie smaczne.
Warianty:

Z orzechami:

Aby nadać ciastu dodatkowej chrupkości, możesz dodać do ciasta garść posiekanych orzechów włoskich lub migdałów.
Z kruszonką:

Na wierzch ciasta możesz dodać kruszonkę wykonaną z 100 g mąki, 50 g masła i 50 g cukru. Wystarczy wymieszać te składniki ręcznie, aż powstaną grudki, które posypiesz na jabłka przed pieczeniem.
Z innymi owocami:

Jeśli jabłka to nie Twoja ulubiona opcja, spróbuj dodać inne owoce, takie jak gruszki, śliwki, czy brzoskwinie. Zmieniają one smak placka, ale zachowują jego soczystość i wilgotność.
FAQ:
Czy mogę użyć innych owoców zamiast jabłek?

Tak, możesz użyć gruszek, śliwek, brzoskwiń lub nawet mieszanki owoców. Pamiętaj, że niektóre owoce (np. truskawki) mogą wymagać odcedzenia nadmiaru soku, aby ciasto nie było zbyt mokre.
Czy ciasto można zrobić z mąki pełnoziarnistej?

Tak, możesz zamienić część mąki pszennej na mąkę pełnoziarnistą, aby nadać ciastu bardziej rustykalny charakter. Jednak ciasto może być nieco cięższe i mniej puszyste.
Jakie jabłka najlepiej sprawdzą się w tym cieście?

Najlepiej wybierać jabłka kwaśne, jak antonówka, reneta czy gravenstein. Dzięki temu ciasto nie będzie zbyt słodkie, a jabłka będą miały idealną teksturę po upieczeniu.
Podsumowanie:

Babciny placek jabłkowy to klasyk, który nigdy nie wychodzi z mody. Z prostych składników powstaje smaczne, wilgotne ciasto, które z pewnością zachwyci każdego, kto je spróbuje. To idealny wybór na niedzielny deser, a także na rodzinne spotkania czy przyjęcia. Nie ma nic lepszego niż kawałek domowego placka, pachnącego jabłkami i cynamonem!