Idealne Anyżowe Ciasteczka – Przepis, Który Zawsze Wychodzi!

Krok 1: Przygotowanie blachy Blachę do pieczenia dokładnie posmaruj masłem i lekko oprósz mąką, a nadmiar strząśnij. Unikaj papieru do pieczenia, aby zapewnić ciasteczkom idealnie gładki spód.

Krok 2: Przygotowanie ciasta W misie miksera ubij jajka z mielonym anyżem i przesianym cukrem pudrem na najwyższych obrotach przez około 1 minutę. Gdy masa stanie się jednolita i spieniona, dodaj przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Miksuj jeszcze przez 3 minuty, aż otrzymasz gładkie, elastyczne ciasto.

Krok 3: Formowanie ciasteczek Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego i wyciskaj małe porcje na przygotowaną blachę. Na standardowej blaszce zmieści się 7 rzędów ciasteczek wzdłuż i 7 wszerz, co daje 49 sztuk. Upewnij się, że ciasteczka mają wystarczająco miejsca, aby się nie zlepiły podczas pieczenia.

Krok 4: Suszenie ciasteczek Pozostaw ciasteczka do wyschnięcia na 12 godzin, a najlepiej na całą noc w temperaturze pokojowej. To kluczowy krok, który zapewnia idealną teksturę i chrupkość.

Krok 5: Pieczenie Rozgrzej piekarnik do 170°C. Piecz ciasteczka przez 15-20 minut, aż staną się złociste i chrupkie. Obserwuj je szczególnie pod koniec pieczenia, aby uniknąć przypalenia.

Krok 6: Po upieczeniu Po wyjęciu ciasteczek z piekarnika pozostaw je do ostygnięcia na blasze. Gdy ostygną, bez trudu odejdą od blachy. Przed pieczeniem możesz delikatnie wygładzić porcje ciasta wilgotnym palcem, aby nadać im idealny kształt.

Porady dotyczące serwowania i przechowywania: Ciasteczka najlepiej smakują świeżo upieczone, ale można je przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku przez kilka tygodni, zachowując ich chrupkość. Doskonale komponują się z filiżanką gorącej kawy, herbaty lub kakao.

Wariacje:

• Zamiast anyżu możesz dodać wanilię, cynamon lub kardamon, aby zmienić charakter ciasteczek.
• Do ciasta można dodać odrobinę startej skórki cytrynowej dla orzeźwiającego akcentu.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy mogę pominąć suszenie ciasteczek przed pieczeniem? Nie zaleca się tego kroku, ponieważ wpływa on na chrupkość i teksturę ciasteczek.

2. Czy mogę zastąpić cukier puder zwykłym cukrem? Cukier puder jest lepszy do tego przepisu, ponieważ szybciej łączy się z jajkami, co pozwala uzyskać gładką masę.

3. Czy ciasteczka nadają się na prezent? Tak, anyżowe ciasteczka zapakowane w ozdobne pudełko to wspaniały, domowy upominek.

Ciesz się aromatem i smakiem tych tradycyjnych ciasteczek, które z pewnością zachwycą Ciebie i Twoich bliskich!