Grzyby po Kaszubsku – Smak Jesieni w Słoiku

Złota polska jesień to nie tylko czas kolorowych liści i chłodnych poranków, ale także pora obfitych spacerów po lesie w poszukiwaniu skarbów natury – grzybów. Choć nie zawsze nasze kosze wracają pełne, nawet kilka znalezionych okazów wystarczy, aby stworzyć prawdziwy kulinarne arcydzieło. Jednym z takich przepisów są grzyby po kaszubsku , które łączą w sobie prostotę przygotowania z wyjątkowym smakiem. To rodzaj sałatki, która idealnie sprawdza się jako przekąska, dodatek do kanapek czy nawet jako składnik dań obiadowych.

Składniki na Grzyby po Kaszubsku:
1 kg ugotowanych leśnych grzybów
1/2 kg białej cebuli
3 ząbki czosnku
3/4 szklanki oleju rzepakowego
Zalewa:
3/4 szklanki wody
6 łyżek octu spirytusowego 10%
6 łyżek cukru
2 łyżki ostrej papryki
3 łyżki koncentratu pomidorowego
1/2 łyżeczki soli
Przygotowanie Grzybów po Kaszubsku:
1. Przygotowanie grzybów:
Grzyby dokładnie oczyścić i umyć. Małe kapelusze pozostawić w całości, a większe przekroić na pół lub na ćwiartki, w zależności od ich rozmiaru. Przełożyć je do większego garnka, zalać wodą i dodać łyżkę soli. Garnek wstawić na gaz i gotować przez około 10 minut od momentu zagotowania wody. Następnie zdjąć garnek z ognia i odcedzić grzyby na durszlaku.

2. Podsmażanie cebuli i czosnku:
Cebulę obrać i przekroić na pół, a następnie pokroić w półplasterki. Do rondla wlać 1/4 szklanki oleju rzepakowego , dodać pokrojoną cebulę i podsmażyć, aż zmiękniesz. Następnie dodać obrany, drobno pokrojony lub przeciśnięty przez praskę czosnek. Wymieszać i chwilę podsmażyć. Dodać pozostały olej rzepakowy oraz odcedzone grzyby. Rondel zdjąć z ognia.

Przepis jest kontynuowany na następnej stronie