Francuska zupa cebulowa: proste danie bogate w smak

1️⃣ Karmelizacja cebuli:
W dużym garnku rozgrzej masło i oliwę. Wrzuć pokrojoną cebulę i smaż na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu. Cebula powinna być złocista i miękka – ten proces może zająć 20–30 minut, ale to właśnie on nadaje zupie głębię smaku. Jeśli używasz wina, wlej je na koniec karmelizacji i gotuj, aż odparuje.

2️⃣ Gotowanie zupy:
Do garnka z cebulą wlej bulion. Dodaj sól, pieprz oraz tymianek lub liść laurowy. Gotuj na małym ogniu przez około 15–20 minut, aby smaki się połączyły.

3️⃣ Przygotowanie grzanek:
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Ułóż kromki bagietki na blasze, posyp serem i piecz, aż ser się roztopi i zarumieni.

4️⃣ Podawanie:
Zupę wlej do miseczek, a na wierzch połóż serowe grzanki. Możesz również położyć grzanki na dnie miseczki i zalać je gorącą zupą, co wzmocni smak.

Porady dotyczące podawania i przechowywania:

• Zupę najlepiej podawać na świeżo, z gorącymi grzankami.
• Możesz przechowywać ją w lodówce do 3 dni i podgrzewać przed podaniem. Grzanki przygotuj na świeżo, aby były chrupiące.

Wariacje:

• Bez wina: Jeśli chcesz uniknąć alkoholu, pomiń wino – zupa nadal będzie pyszna.
• Wegańska wersja: Użyj bulionu warzywnego, wegańskiego masła i sera roślinnego.
• Z dodatkami: Dodaj odrobinę czosnku lub odrobinę gałki muszkatołowej dla dodatkowego aromatu.

Najczęściej zadawane pytania:

Czy mogę użyć innego sera niż Gruyère?
Tak, doskonałym zamiennikiem będzie ser Emmental, ewentualnie ser żółty o intensywnym smaku.

Jak długo trzeba karmelizować cebulę?
Proces trwa około 20–30 minut. Im dłużej, tym głębszy i bardziej karmelowy smak.

Czy można zamrozić zupę cebulową?
Tak, ale zamrażaj ją bez grzanek. Po rozmrożeniu przygotuj grzanki na świeżo.