Francuska Klasyka – Tarta Tatin z Karmelizowanymi Jabłkami

1. Karmelizacja:
   • Na patelni lub w żaroodpornej formie rozpuść masło na średnim ogniu.
   • Dodaj cukier i mieszaj, aż się rozpuści i nabierze złocistego koloru, pilnując, by karmel się nie przypalił.
   • Dodaj pokrojone jabłka, układając je ciasno, i smaż przez około 5–7 minut, obracając je, aby dobrze pokryły się karmelem.
2. Układanie ciasta:
   • Rozgrzej piekarnik do 200°C.
   • Rozłóż ciasto francuskie na jabłkach, delikatnie dociskając brzegi. Zrób kilka małych nacięć w cieście, aby para mogła uciekać podczas pieczenia.
3. Pieczenie:
   • Wstaw formę do piekarnika i piecz przez 25–30 minut, aż ciasto będzie złociste i chrupiące.
4. Odwracanie tarty:
   • Po upieczeniu wyjmij formę z piekarnika i odczekaj 5 minut. Następnie połóż na formie duży talerz i szybkim ruchem odwróć tartę “do góry nogami”.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Tarta Tatin najlepiej smakuje na ciepło, z dodatkiem gałki lodów waniliowych lub kleksem bitej śmietany. Może być przechowywana w lodówce do 2 dni i odgrzewana w piekarniku, aby odzyskała chrupkość.

Warianty:

• Z innymi owocami: Zamiast jabłek użyj gruszek, śliwek lub ananasa.
• Z orzechami: Dodaj do karmelu garść posiekanych orzechów włoskich lub migdałów.
• Z przyprawami: Wzbogać smak cynamonem, gałką muszkatołową lub odrobiną kardamonu.

FAQ:

1. Czy mogę użyć innego rodzaju ciasta?
   Tak, kruche ciasto również świetnie się sprawdzi, jeśli preferujesz bardziej maślaną bazę.
2. Jak uniknąć przypalenia karmelu?
   Podczas karmelizacji cukru utrzymuj średni ogień i nie odchodź od patelni – karmel szybko się gotuje.
3. Czy mogę przygotować tartę wcześniej?
   Tak, możesz przygotować ją wcześniej i odgrzać przed podaniem w piekarniku w niskiej temperaturze.

Bon appétit! 🍏🍰