Focaccia ziemniaczana: przepis na smaczną i chrupiącą potrawę w piekarniku

Focaccia ziemniaczana to miękka i smaczna odmiana klasycznej focacci. Ziemniaki zawarte w cieście sprawiają, że jest ono niezwykle miękkie, a odpowiednie ugotowanie zapewnia nieodpartą chrupkość.

Składniki:
500 g mąki 00

250 g ziemniaków (waga po ugotowaniu i rozgnieceniu)

300 ml ciepłej wody

50 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia (plus dodatkowa ilość na powierzchnię)

10 g drobnej soli

1 łyżeczka cukru

10 g świeżych drożdży piwnych (lub 3 g suszonych drożdży piwnych)

Gruba sól do smaku

Świeży rozmaryn do smaku

Procedura:

Przepis jest kontynuowany na następnej stronie