Fantastyczne ciasto Raffaello bez pieczenia

Przygotowanie masy: W misce ubij śmietankę kremówkę na sztywno. W drugiej misce wymieszaj mascarpone, cukier puder i ekstrakt waniliowy. Następnie delikatnie połącz obie masy, dodając wiórki kokosowe oraz posiekane orzechy laskowe, jeśli ich używasz.
Rozpuszczenie czekolady: Roztop białą czekoladę w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. Po ostudzeniu dodaj ją do masy kokosowej i dokładnie wymieszaj.
Układanie warstw: Na dnie prostokątnej formy (np. 20×30 cm) ułóż warstwę herbatników. Następnie nałóż połowę masy kokosowej. Powtórz te czynności, układając kolejną warstwę herbatników i resztę masy.
Chłodzenie: Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby dobrze stężało.
Dekoracja: Przed podaniem posyp wierzch ciasta wiórkami kokosowymi i ewentualnie kawałkami orzechów.