Fale Dunaju: Kultowe Ciasto z Lat 90

Krem budyniowy:

1. Zagotuj trzy szklanki mleka z cukrem. W pozostałej szklance rozpuść proszek budyniowy, mieszając, by uniknąć grudek.
2. Powoli wlej rozpuszczony budyń do gotującego się mleka, mieszając cały czas, aż masa zgęstnieje.
3. Odstaw budyń do ostygnięcia, przykrywając go folią spożywczą, aby uniknąć powstawania kożucha.

Ciasto:

1. Utrzyj margarynę/masło z cukrem na puszystą masę. Dodawaj jajka, jedno po drugim, dokładnie miksując.
2. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, mieszając do uzyskania gładkiego ciasta.
3. Połowę ciasta przełóż na blachę (40×26 cm) wyłożoną papierem do pieczenia.
4. Do reszty ciasta dodaj kakao i mleko, a następnie wymieszaj. Rozsmaruj masę kakaową na jasnym cieście.
5. Na wierzchu ułóż pokrojone w plasterki jabłka. Piecz w temperaturze 180°C (góra-dół) do suchego patyczka. Odstaw do wystygnięcia.

Krem:

1. Utrzyj masło na puszystą masę, dodając po łyżce zimnego budyniu. Gotowy krem rozsmaruj na wystudzonym cieście.

Polewa:

1. W rondelku rozpuść margarynę z kakao, cukrem i wodą. Dokładnie wymieszaj, a następnie przestudź.
2. Polej wierzch ciasta czekoladową polewą. Wstaw do lodówki na noc, aby warstwy dobrze stężały.

Porady dotyczące podania i przechowywania

• Ciasto najlepiej smakuje na drugi dzień, gdy wszystkie warstwy przejdą swoimi aromatami.
• Przechowuj w lodówce do 3-4 dni w szczelnym pojemniku.

Wariacje

• Z owocami: Zamiast jabłek możesz użyć gruszek lub wiśni.
• Lżejsza wersja: Zamień margarynę na masło klarowane, a cukier na ksylitol.
• Inna polewa: Spróbuj polewy z białej czekolady lub posyp ciasto wiórkami kokosowymi.

Najczęściej zadawane pytania

Czy mogę użyć innej formy do pieczenia?
Tak, ale pamiętaj, aby dostosować czas pieczenia do grubości ciasta.

Czy muszę używać budyniu bez cukru?
Nie, ale wówczas zmniejsz ilość dodawanego cukru.

Jak zapobiec zakalcu?
Upewnij się, że składniki mają temperaturę pokojową, a jabłka nie są zbyt soczyste.