Reklama
Reklama
Reklama

Dziura w cieście, zapadnięcie się ciasta, pęknięty spód: dlaczego tak się dzieje i jak tego uniknąć

Jeśli zajmujecie się sztuką cukierniczą, wiecie dobrze, że jest to skomplikowana dziedzina, zwłaszcza gdy mowa o ciastach drożdżowych: jednym z symboli włoskiej domowej tradycji kulinarnej. Chodzi o przepisy, które mogą wydawać się łatwe, ale wymagają precyzji i uwagi podczas różnych etapów przygotowania. Przygotowaliście wysokie i puszyste ciasto, ale gdy otworzyliście piekarnik, znaleźliście dziurę w środku? Upiekliście babkę, która jednak po kontakcie z powietrzem opadła? Nie martwcie się, to jedne z najczęstszych błędów przy przygotowywaniu ciast drożdżowych. Oto kilka porad, jak uniknąć niedopatrzeń, które mogą prowadzić do powstawania dziur w środku ciasta, opadania i innych problemów.

Dziura w cieście: dlaczego się pojawia i jak jej zaradzić
Istnieją dwa rodzaje “dziur”, które mogą powstać w cieście: jedna powoduje zapadnięcie się ciasta, a druga tworzy coś w rodzaju “wulkanu”, powodując wybrzuszenie środkowej części, ale także jej pęknięcie. Przyczyny tych problemów są różne:
W pierwszym przypadku prawdopodobnie powstały pęcherzyki powietrza, gdy wlewaliście ciasto do formy. Część z nich pęka, a część nadyma się, szczególnie w środku, powodując charakterystyczną dziurę, która wygląda jak zapadnięcie się środkowej części. Aby uniknąć tego problemu, gdy wlewacie ciasto, szczególnie jeśli jest to ciasto półpłynne, delikatnie uderzajcie formą o blat, aby usunąć pęcherzyki powietrza. Jeśli ciasto jest bardziej zwarte, dobrze je wyrabiajcie i rozprowadzajcie jak najrównomierniej, unikając miejsc grubszych i cieńszych.

Przepis jest kontynuowany na następnej stronie

zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Reklama

Yo Make również polubił

Pyszna Zupa Serowo-Porowa z Mięsem Mielonym – Idealna na Każdą Porę Roku

300 g mięsa mielonego – wołowe 1 por (około 200 g) – świeży, chrupiący por to kluczowy składnik, który wprowadza ...

Rolowane Biscotti: Przepis na proste i pyszne ciasteczka

Wprowadzenie Rolowane biscotti to pyszna wariacja ciasteczek, które łączą chrupkość ciasta z delikatnym nadzieniem, które można dowolnie dostosować do swoich ...

Kremowy lekki deser idealny na każdą okazję

Wyobraź sobie deser, który jest szybki, łatwy i absolutnie boski. Za pomocą zaledwie kilku prostych składników, takich jak mleko i ...

Roladek kawowy to miękki i pyszny deser

Roladek kawowy to miękki i pyszny deser, idealny dla miłośników espresso. Przygotowany z kawowego biszkoptu i kremowego nadzienia z mascarpone ...

Leave a Comment