Reklama
Reklama
Reklama

Dziura w cieście, zapadnięcie się ciasta, pęknięty spód: dlaczego tak się dzieje i jak tego uniknąć

Jeśli zajmujecie się sztuką cukierniczą, wiecie dobrze, że jest to skomplikowana dziedzina, zwłaszcza gdy mowa o ciastach drożdżowych: jednym z symboli włoskiej domowej tradycji kulinarnej. Chodzi o przepisy, które mogą wydawać się łatwe, ale wymagają precyzji i uwagi podczas różnych etapów przygotowania. Przygotowaliście wysokie i puszyste ciasto, ale gdy otworzyliście piekarnik, znaleźliście dziurę w środku? Upiekliście babkę, która jednak po kontakcie z powietrzem opadła? Nie martwcie się, to jedne z najczęstszych błędów przy przygotowywaniu ciast drożdżowych. Oto kilka porad, jak uniknąć niedopatrzeń, które mogą prowadzić do powstawania dziur w środku ciasta, opadania i innych problemów.

Dziura w cieście: dlaczego się pojawia i jak jej zaradzić
Istnieją dwa rodzaje “dziur”, które mogą powstać w cieście: jedna powoduje zapadnięcie się ciasta, a druga tworzy coś w rodzaju “wulkanu”, powodując wybrzuszenie środkowej części, ale także jej pęknięcie. Przyczyny tych problemów są różne:
W pierwszym przypadku prawdopodobnie powstały pęcherzyki powietrza, gdy wlewaliście ciasto do formy. Część z nich pęka, a część nadyma się, szczególnie w środku, powodując charakterystyczną dziurę, która wygląda jak zapadnięcie się środkowej części. Aby uniknąć tego problemu, gdy wlewacie ciasto, szczególnie jeśli jest to ciasto półpłynne, delikatnie uderzajcie formą o blat, aby usunąć pęcherzyki powietrza. Jeśli ciasto jest bardziej zwarte, dobrze je wyrabiajcie i rozprowadzajcie jak najrównomierniej, unikając miejsc grubszych i cieńszych.

Przepis jest kontynuowany na następnej stronie

zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Reklama

Yo Make również polubił

„Niebiańskie ciasto z wiśniami: Prosty deser w 30 minut”

Tytuł: „Niebiańskie ciasto z wiśniami: Prosty deser w 30 minut” Wprowadzenie: To niezwykle łatwe i szybkie ciasto z wiśniami to ...

Jak skutecznie usunąć czarny kolor ze spoin podłogowych – Przewodnik krok po kroku

Wstęp Czarny kolor na spoinach podłogowych to powszechny problem, który może pojawić się w wyniku pleśni, brudu czy zanieczyszczeń w ...

Deser z truskawkami i mascarpone

Masz ochotę na deser z truskawkami? Zobacz jak zrobić prosty, smaczny i szybki deser z truskawkami w roli głównej. Składniki ...

Czosnek, pomidory i ogórki to trzy najpopularniejsze rośliny ogrodowe.

Czosnek, pomidory i ogórki to trzy najpopularniejsze rośliny ogrodowe. Jeśli chcesz uzyskać bogate i zdrowe plony, dodanie drożdży do gleby ...

Leave a Comment