Drożdżówki z budyniem i rabarbarem – domowe ciepło w każdym kęsie

🔹 2. Ciasto drożdżowe – elastyczne i puszyste
Do gotowego rozczynu dodaj resztę mleka, cukru i jajek. Stopniowo wsypuj mąkę, mieszając najpierw mikserem, a potem ręcznie.

Gdy ciasto zaczyna się odrywać od ścianek miski, dodaj miękkie masło kawałek po kawałku, cały czas wyrabiając ciasto, aż stanie się gładkie i nieco lepkie, ale nie przywarstające do palców.

Pokryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce – około 1 godziny , aż podwoi swoją objętość.

🔹 3. Budyń waniliowy – kremowa dusza drożdżówek
W rondelku zagotuj 500 ml mleka. W międzyczasie rozpuść proszek budyń w pozostałych 100 ml mleka – dokładnie wymieszaj, by nie było grudek.

Wlej mieszaninę do wrzącego mleka i gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż budyń zgęstnieje i zacznie „bąbelkować”. Dodaj łyżkę masła i dokładnie wymieszaj, aż się roztopi. Gotowy budyń nakryj folią spożywową (przylegającej do powierzchni), by nie tworzyła się skórka.

Odstaw do ostygnięcia.

🔹 4. Rabarbar – soczysta nuta
Rabarbar dokładnie umyj, obierz grubsze włókna ze skórki i pokrój w małe kawałeczki (ok. 1 cm). Umieść je w garnku z 2 łyżkami cukru i podsmaż przez kilka minut – tak, by rabarbar puści sok, ale nie rozgotował się całkowicie.

Odcedź nadmiar soku i odstaw rabarbar do chłodzenia.

🔹 5. Kruszonka – chrupiący finał
W małej misce rozcieraj składniki kruszonki: mąkę, cukier puder i chłodne masło kostkami – palcami, aż powstanie drobnoziarnista struktura. Odstaw na bok.

🔹 6. Formowanie drożdżówek
Wyrośnięte ciasto przełóż na posypaną mąką blachę i podziel na 12 jednakowych porcji . Każdą formujesz w kulę i delikatnie naciskasz dno szklanki, by utworzyć wgłębienie.

Do każdego wgłębienia wkładamy trochę budyniu waniliowego, a na wierzch parę kawałków rabarbaru.

Brzegi smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy kruszonką.

🔹 7. Pieczenie – złocisty efekt końcowy
Piecze się go w nagrzanym piekarniku (180°C , funkcja góra-dół) przez 25–30 minut , aż bułeczki ładnie się zarumienią.

Po upieczeniu możesz od razu posypać cukrem pudrem albo zrobić szybki lukier – cukier puder zmieszany z sokiem z cytryny i odrobiną wody – i polać nim jeszcze ciepłe drożdżówki.

Dlaczego warto spróbować tej wersji drożdżówek?
To danie:

✅ Łączy słodki budyń waniliowy z charakterystyczną kwaśnością rabarbaru .
✅ Ma chrupiącą kruszonkę , która dodaje wyjątkowej tekstury.
✅ Świetnie się trzyma – nawet następnego dnia smakuje świetnie!
✅ Można łatwo przygotować dzień wcześniej – idealne na podwieczorek czy poczęstunek.
✅ Zachwyci zarówno dzieci, jak i dorosłych – każdy znajdzie coś dla siebie!
Profesjonalne porady kulinarne:
❗ Użyj świeżego rabarbaru – najlepiej sezonowego, bo wtedy smak jest najbardziej intensywny.
❗ Dla intensywniejszego aromatu możesz dodać odrobinę waniliny lub skórki cytrynowej do ciasta.
❗ Jeśli nie chcesz używać budyń waniliowego – spróbuj własnoręcznie przygotowanej masy śmietankowej z serka wiejskiego i śmietanki kremówki.
❗ Przed pieczeniem można też dodać suszonego makowca na wierzch – dla estetyki i smaku.
Podsumowanie – drożdżówki, które znikną w sekundę 🌟🍰
Te drożdżówki to prawdziwy hit! Lekkość ciasta, kremowy budyń i pikantny rabarbar tworzą idealny zestaw smakowy . A chrupiąca kruszonka i lukier cytrynowy doprawiają już tylko do perfekcji.

Zrób je dziś – i zobacz, jak prosto możesz stworzyć coś naprawdę dobrego!

Smacznego i dobrych inspiracji kulinarnych! 🍴✨