Domowy Serek Twarogowy – Delikatny i Kremowy

1. Podgrzej mleko:
   Wlej mleko do dużego garnka i podgrzewaj na średnim ogniu. Mieszaj co jakiś czas, aby nie przypaliło się na dnie. Podgrzewaj do momentu, aż zacznie lekko wrzeć (pojawią się bąbelki na brzegach).
2. Dodaj ocet, by mleko się zwarzyło:
   Zdejmij garnek z ognia i od razu dodaj ocet jabłkowy. Delikatnie mieszaj przez 1–2 minuty. Mleko powinno się zwarzyć – zobaczysz oddzielające się grudki sera (twarożek) od serwatki (płyn).
3. Odstaw na chwilę:
   Przykryj garnek i zostaw na 10–15 minut w temperaturze pokojowej, aby oddzielenie przebiegło w pełni.
4. Odcedź twarożek:
   Wyłóż sitko gazą lub czystą ściereczką kuchenną i postaw je nad dużą miską. Wlej zawartość garnka, aby odsączyć serwatkę. Odstaw na 10–20 minut – czas zależy od tego, czy chcesz uzyskać serek bardziej wilgotny czy suchszy.
5. Dodaj sól i masło:
   Przełóż odsączony twarożek do miski. Dodaj sól do smaku i wlej roztopione masło. Wymieszaj dokładnie na gładką, kremową masę. Możesz użyć łyżki lub krótko zmiksować, by uzyskać puszystą konsystencję.
6. Schłodź i podawaj:
   Przełóż ser do pojemnika lub foremki, jeśli chcesz nadać mu kształt. Wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę przed podaniem. Doskonały na pieczywo, krakersy lub jako świeża przekąska!

💡 Wskazówki:

• Dla dodatkowego smaku dodaj świeże zioła, np. szczypiorek, koperek lub odrobinę czosnku.
• Pozostała serwatka świetnie sprawdzi się w zupach, koktajlach lub wypiekach!