Domowy jogurt o przedłużonej świeżości – sekrety długotrwałej trwałości

Wprowadzenie
Domowy jogurt to zdrowa i naturalna alternatywa dla sklepowych produktów, ale czy wiesz, że możesz przedłużyć jego świeżość nawet na kilka miesięcy? W tym artykule odkryjesz sprawdzone metody przygotowania jogurtu, który zachowa swoją jakość i smak przez długi czas.

Składniki:
1 litr mleka (najlepiej pełnotłustego)
2 łyżki naturalnego jogurtu z żywymi kulturami bakterii
1 łyżeczka mleka w proszku (opcjonalnie, dla gęstszej konsystencji)
Szczypta soli (opcjonalnie, dla lepszego smaku)
Sposób przyrządzenia:
Podgrzewanie mleka – Wlej mleko do garnka i podgrzewaj je do temperatury około 85°C. Nie doprowadzaj do wrzenia, aby uniknąć zmiany smaku.
Studzenie – Po podgrzaniu odstaw mleko do ostygnięcia do około 42-45°C. Możesz użyć termometru kuchennego, aby sprawdzić temperaturę.
Dodanie startera – W osobnym naczyniu wymieszaj jogurt z kilkoma łyżkami ciepłego mleka, a następnie dodaj całość do garnka i delikatnie wymieszaj.
Fermentacja – Przelej mieszankę do czystych słoików, szczelnie zamknij i umieść w ciepłym miejscu na 6-12 godzin (np. w piekarniku z włączonym światłem lub w termosie).
Chłodzenie – Po zakończeniu fermentacji umieść jogurt w lodówce na kilka godzin, aby uzyskał odpowiednią konsystencję.

Przepis jest kontynuowany na następnej stronie