Domowe Napoleonki z ciasta francuskiego – szybkie i pyszne!

Rozgrzej piekarnik do 200°C (grzanie góra-dół).
Rozwiń ciasto francuskie i pokrój je na równe prostokąty (ok. 5×7 cm). Przełóż je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Nakłuj każdy kawałek widelcem, aby zapobiec nadmiernemu wyrastaniu.
Piecz przez 12-15 minut, aż ciasto stanie się złociste i chrupiące. Odstaw do ostygnięcia.
Przygotowanie kremu waniliowego:
W garnku podgrzej mleko z cukrem wanilinowym, aż będzie gorące, ale nie zagotowane.
W misce utrzyj żółtka z cukrem, następnie dodaj mąkę pszenną i ziemniaczaną. Mieszaj, aż masa będzie gładka.
Do masy żółtkowej wlej stopniowo gorące mleko, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.
Przelej mieszankę z powrotem do garnka i gotuj na małym ogniu, mieszając, aż krem zgęstnieje.
Po zdjęciu z ognia dodaj masło i dokładnie wymieszaj. Przykryj folią spożywczą, aby zapobiec powstawaniu kożucha, i odstaw do ostygnięcia.
Składanie ciastek:
Przekrój upieczone prostokąty z ciasta francuskiego na pół, tworząc górną i dolną warstwę.
Na dolnej części rozprowadź porcję kremu waniliowego i przykryj górną częścią ciasta.
Dekoracja:
Oprósz gotowe napoleonki cukrem pudrem.
Porady:
Możesz dodać do kremu waniliowego trochę ekstraktu migdałowego lub cytrynowego dla odmiany smaku.
Przechowuj napoleonki w lodówce, aby krem zachował swoją konsystencję.
Smacznego!