Domowe Kandyzowane Skórki Pomarańczowe

1. Przygotowanie skórek:
   Umyj dokładnie pomarańcze i obierz je. Usuń jak najwięcej białej części (albedo), aby zredukować gorycz.
2. Krojenie skórek:
   Skórki pokrój w cienkie paski lub kwadraty – wybierz kształt, który Ci odpowiada.
3. Blanszowanie:
   Zagotuj wodę w rondelku, wrzuć skórki i gotuj przez 5 minut. Odcedź i powtórz ten proces dwukrotnie, aby pozbyć się goryczy.
4. Przygotowanie syropu:
   Wymieszaj cukier z wodą w rondelku, doprowadź do wrzenia i mieszaj, aż cukier się rozpuści.
5. Kandyzowanie:
   Wrzuć skórki do syropu i gotuj na średnim ogniu przez 30–40 minut, aż staną się półprzezroczyste.
6. Suszenie:
   Odcedź skórki i ułóż je na drucianej kratce lub papierze do pieczenia. Pozostaw do całkowitego wyschnięcia – może to zająć kilka godzin lub nawet dzień.
7. Opcjonalnie – zanurz w czekoladzie:
   Rozpuść gorzką czekoladę, zanurz w niej skórki i pozostaw do wyschnięcia na papierze do pieczenia.

Porcje i przechowywanie:
Przechowuj gotowe skórki w szczelnym pojemniku w suchym miejscu. Zachowują świeżość przez kilka tygodni, ale najpewniej znikną znacznie szybciej!

Wariacje:

Przepis jest kontynuowany na następnej stronie