Domowe ciasto francuskie Perfetto – prostota i perfekcja w jednym

1. W dużej misce połącz ciepłą wodę z mlekiem, dodaj sól i jajko, dokładnie wymieszaj. Następnie wsyp drożdże i ponownie wymieszaj.
2. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę, najpierw mieszając łyżką, a potem zagniatając ciasto ręcznie przez około 7–10 minut, aż stanie się gładkie, elastyczne i nieklejące.
3. Uformuj kulę z ciasta, włóż ją do czystej miski, przykryj folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na około 20 minut.
4. Po tym czasie podziel ciasto na 8 równych części i z każdej uformuj kulkę. Przykryj je folią, aby nie wyschły.
5. Na oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj pierwszą kulkę na cienki, okrągły placek (ok. 2–3 mm grubości). Powtórz ten krok z pozostałymi kulkami, układając placki jeden na drugim i smarując każdy (oprócz ostatniego) miękkim masłem.
6. Przykryj ułożone warstwy folią i schłodź w lodówce przez 20 minut. Następnie rozwałkuj wszystko na prostokątny, duży blat. Posmaruj pozostałym masłem i zwiń jak roladę.
7. Pokrój na kawałki, uformuj wybrane wypieki i piecz w nagrzanym piekarniku, aż się zarumienią.

Smacznego!

Jeśli chcesz, mogę również przygotować wersję PDF lub graficzny przepis krok po kroku.