Delikatny sernik z brzoskwiniami – Przepis na idealny deser pełen smaku

Przygotowanie masy serowej: W misce zmiksuj twaróg z cukrem, cukrem waniliowym oraz skórką cytrynową. Dodaj jajka jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu. Następnie wlej śmietanę i mąkę ziemniaczaną. Całość dokładnie wymieszaj, aby masa była gładka i jednolita.

Pieczenie sernika: Gotową masę wylej na przygotowany spód z herbatników. Piecz w nagrzanym piekarniku (170°C) przez około 50-60 minut, aż wierzch sernika lekko się zrumieni, a środek będzie ścięty (możesz sprawdzić patyczkiem, czy nie jest lepkie).

Przygotowanie warstwy brzoskwiniowej: Jeśli używasz świeżych brzoskwiń, obierz je ze skórki, pokrój na małe kawałki i ułóż na wierzchu sernika po jego wystudzeniu. Jeśli używasz brzoskwiń z puszki, odsącz je z syropu i podobnie rozłóż na serniku. Opcjonalnie, jeśli chcesz uzyskać ładniejszy efekt wizualny i bardziej stabilną warstwę, możesz przygotować delikatny galaretowaty sos z brzoskwini – wystarczy podgrzać sok z owoców i dodać rozpuszczoną żelatynę.

Chłodzenie: Sernik odstaw do całkowitego wystudzenia, a następnie wstaw do lodówki na minimum 4 godziny (najlepiej na całą noc), aby dobrze się schłodził i stężał.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwowanie: Sernik najlepiej podawać schłodzony. Możesz udekorować go dodatkowo bitą śmietaną lub posypać startą czekoladą.
Przechowywanie: Sernik przechowuj w lodówce, najlepiej w szczelnym pojemniku, do 3 dni. Dzięki temu zachowa świeżość i odpowiednią konsystencję.
Warianty
Sernik z brzoskwiniami i migdałami – Dodaj prażone migdały na wierzch sernika lub wymieszaj je z masą serową, by wzbogacić smak.

Sernik z brzoskwiniami i czekoladą – Zamiast klasycznego spodu herbatnikowego, możesz użyć spodu czekoladowego lub polać wierzch sernika roztopioną czekoladą po schłodzeniu.

Sernik wegański z brzoskwiniami – Zamiast twarogu użyj wegańskiego sera, a zamiast jajek – agar-agar. Śmietanę możesz zastąpić mlekiem kokosowym.

FAQ
1. Czy muszę używać świeżych brzoskwiń?
Nie, brzoskwinie z puszki również będą świetnie pasować. Upewnij się, że dobrze je odsączysz z syropu, by uniknąć nadmiaru wilgoci.

2. Czy mogę przygotować sernik bez spodu?
Tak, możesz zrobić sernik bez spodu herbatnikowego, jeśli preferujesz lżejszą wersję. W takim przypadku upewnij się, że dobrze schłodzisz masę, aby dobrze się zestaliła.

3. Jakie inne owoce mogę dodać do sernika?
Świetnie pasują do niego owoce takie jak truskawki, maliny, jagody czy borówki. Możesz je układać na wierzchu sernika w zależności od sezonu.

4. Czy sernik można zamrozić?
Tak, sernik można zamrozić, ale pamiętaj, by przed zamrożeniem dobrze go schłodzić i przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku. Po rozmrożeniu najlepiej podawać go w temperaturze pokojowej.