Delikatny i aromatyczny gulasz wołowy

1. Przygotowanie mięsa
Pokrój wołowinę w kostkę o jednakowej wielkości. Osusz ją ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci.

2. Obsmażanie mięsa
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub głębokiej patelni. Obsmaż kawałki mięsa na średnim ogniu, aż się zarumienią z każdej strony. Wyjmij mięso i odstaw na bok.

3. Podsmażenie warzyw
W tym samym garnku zeszklij cebulę, dodaj marchewki i seler. Smaż przez 5-7 minut, aż warzywa zmiękną. Dodaj czosnek i smaż przez kolejne 1-2 minuty, aby wydobyć jego aromat.

4. Dodanie octu
Wlej ocet jabłkowy do garnka, wymieszaj i pozwól mu odparować przez 2-3 minuty. Dzięki temu gulasz zyska głębszy smak, zastępując brak wina.

5. Połączenie składników
Włóż mięso z powrotem do garnka. Dodaj pomidory pelati, bulion wołowy, liście laurowe i gałązkę rozmarynu. Wszystko dokładnie wymieszaj i doprowadź do wrzenia.

6. Duszenie gulaszu
Zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek pokrywką i gotuj przez około 2 godziny. Od czasu do czasu mieszaj, aby mięso się nie przypaliło. Gulasz jest gotowy, gdy mięso stanie się mięciutkie i rozpływające się w ustach.

7. Doprawienie
Spróbuj i dopraw solą oraz pieprzem według uznania. Usuń liście laurowe i rozmaryn przed podaniem.

Podanie:

Gulasz wołowy świetnie smakuje z:

puree ziemniaczanym,
kaszą jęczmienną,
ryżem lub chrupiącym pieczywem,
a także z dodatkiem ogórków kiszonych.

Wskazówka:

Jeśli chcesz wzbogacić gulasz, możesz dodać ziemniaki lub pietruszkę korzeniową na około 30 minut przed końcem gotowania.

Podsumowanie:

Gulasz wołowy w tej wersji to klasyczne danie, które zachwyca smakiem i aromatem – bez konieczności używania wina. Mięso jest delikatne i soczyste, a sos pełen głębokiego, wyrazistego smaku. Idealny przepis na rodzinny obiad!