Delikatne Ciasto Kokosowe z Waniliowym Kremem

Przygotowanie ciasta:

1. Rozgrzej piekarnik do 160°C.
2. Ubij białka jaj na sztywną pianę, dodając cukier stopniowo, aż masa będzie lśniąca.
3. W osobnej misce wymieszaj żółtka z olejem, a następnie dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.
4. Delikatnie połącz pianę z białek z masą z żółtek i mąki.
5. Przełóż do natłuszczonej formy (28×28 cm) i piecz przez około 30 minut. Ostudź całkowicie.

Przygotowanie kremu:

1. W garnku wymieszaj skrobię z odrobiną mleka, aż do uzyskania gładkiej masy.
2. Dodaj pozostałe mleko, żółtka, cukier i esencję waniliową. Gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż masa zgęstnieje.
3. Odstaw do ostygnięcia.

Przygotowanie bezy kokosowej:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Ubij białka na pianę, stopniowo dodając cukier.
3. Dodaj mąkę i płatki kokosowe, mieszając delikatnie.
4. Rozsmaruj masę na papierze do pieczenia i piecz przez około 25 minut. Ostudź.

Składanie ciasta:

1. Na ostudzone ciasto wyłóż równomiernie krem.
2. Na wierzchu ułóż warstwę bezy kokosowej.
3. Włóż do lodówki na 4–6 godzin, aby całość się połączyła.

Porcje i Przechowywanie

Ciasto najlepiej kroić po schłodzeniu, aby zachować jego kształt. Przechowuj w lodówce do 3 dni, zabezpieczone folią, aby nie wyschło.

Warianty

• Z owocami: Dodaj cienką warstwę owoców (np. malin lub truskawek) między krem a bezę.
• Z kakao: Do ciasta dodaj 1–2 łyżki kakao, aby uzyskać delikatny czekoladowy smak.
• Z migdałami: Zamiast kokosa, użyj płatków migdałowych do przygotowania bezy.

FAQ

Czy mogę użyć innej mąki?
Tak, mąkę pszenną można zastąpić mąką bezglutenową, jednak struktura ciasta może być mniej puszysta.

Czy można przygotować krem wcześniej?
Oczywiście, krem można zrobić dzień wcześniej i przechowywać w lodówce.

Czy beza będzie chrupiąca?
Beza kokosowa jest bardziej miękka niż klasyczna beza, co doskonale komponuje się z kremem i ciastem.

Podsumowanie

To ciasto łączy w sobie wszystko, co najlepsze: lekkość, kremową teksturę i delikatny kokosowy smak. Jest idealnym wyborem na każdą okazję i z pewnością przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom!