Delikatna i smaczna wątróbka smażona – prosty przepis

1. Przygotowanie cebuli: Obierz cebule i pokrój je w średniej grubości krążki. Oddziel pierścienie.
2. Podsmażanie cebuli: Wlej trochę oleju na patelnię, dodaj cebulę i smaż, aż stanie się szklista.
3. Przygotowanie wątróbki: Dokładnie opłucz wątróbkę pod zimną wodą, a następnie osusz ją papierowym ręcznikiem, aby usunąć nadmiar wilgoci. Ostrym nożem pokrój na cienkie plasterki (około 1 cm grubości) i usuń błony oraz żyłki.
4. Panierowanie wątróbki: W misce wymieszaj 5-6 łyżek mąki z 1 łyżeczką soli. Obtacz plasterki wątróbki w mieszance, a następnie lekko strząśnij nadmiar mąki. Ułóż wątróbkę na patelni, na podsmażonej cebuli. Zmniejsz ogień do średniego poziomu i – jeśli to konieczne – dodaj jeszcze trochę oleju.
5. Smażenie: Smaż wątróbkę przez około 1–1,5 minuty z jednej strony, a następnie ostrożnie przewróć na drugą stronę, nie poruszając cebuli. Dzięki temu wątróbka nie dotyka bezpośrednio gorącej patelni, nie przypali się i przejdzie smakiem cebuli.
6. Zakończenie: Smaż drugą stronę na złoty kolor, potem wymieszaj z cebulą, przykryj pokrywką i smaż jeszcze przez 15–20 sekund.
7. Podanie: Zdejmij z ognia i podawaj wątróbkę z podsmażoną cebulką.

Smacznego!