Dekadencki Smak: Klasyczny Polski Tort Czekoladowy

Krok 1: Pieczenie ciasta

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Przygotuj dwie tortownice o średnicy 23 cm – natłuść je i oprósz mąką.
2. W misce przesiej mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę i sól.
3. W osobnej misce ubij jajka z cukrem. Dodaj mleko, olej i ekstrakt waniliowy, a następnie wymieszaj.
4. Stopniowo dodawaj suche składniki, mieszając do uzyskania jednolitej masy. Na końcu wlej wrzącą wodę i delikatnie wymieszaj.
5. Podziel masę między formy i piecz przez 30-35 minut. Ostudź na kratce.

Krok 2: Przygotowanie kremu czekoladowego

1. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej lub mikrofalówce.
2. W małym rondelku podgrzej śmietanę kremówkę, a następnie wlej ją do czekolady. Dodaj cukier puder i ekstrakt waniliowy, mieszając do uzyskania gładkiego kremu.

Krok 3: Ganache

1. Podgrzej śmietanę, a następnie wlej ją na posiekaną czekoladę. Mieszaj do uzyskania gładkiej, błyszczącej konsystencji.

Krok 4: Składanie tortu

1. Ostudzone ciasta przekrój na pół, aby uzyskać cztery warstwy.
2. Przełóż każdą warstwę kremem czekoladowym.
3. Polej tort ganache, pozwalając, aby delikatnie spłynął po bokach.

Porady dotyczące serwowania i przechowywania

• Podawanie: Tort najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej. Idealnie komponuje się z filiżanką kawy lub kieliszkiem wytrawnego czerwonego wina.
• Przechowywanie: Przechowuj w lodówce do 4 dni w szczelnym pojemniku.
• Mrożenie: Możesz zamrozić tort, owijając go szczelnie folią spożywczą.

Wariacje

• Dodatek owoców: Maliny, wiśnie czy truskawki idealnie urozmaicą smak.
• Orzechy: Warstwy ciasta możesz posypać posiekanymi orzechami laskowymi lub włoskimi.
• Bezglutenowa opcja: Zastąp mąkę pszenną mieszanką bezglutenową.

Najczęściej zadawane pytania (FAQs)

Czy można przygotować tort dzień wcześniej?
Tak, tort smakuje jeszcze lepiej po nocy spędzonej w lodówce, gdy smaki się przegryzą.

Czy można użyć mlecznej czekolady?
Można, ale pamiętaj, że tort będzie znacznie słodszy.

Czy zamiast kremu czekoladowego można użyć innego nadzienia?
Oczywiście! Krem waniliowy lub malinowy również świetnie się sprawdzi.