Czy powinniśmy jeść jajka z plamami krwi?

Białka jaj mogą również zawierać brązowe plamki mięsa. Są to małe kawałki tkanki zbierane przez jajko podczas przechodzenia przez jajowód. Są one również całkowicie nieszkodliwe. Z drugiej strony, jeśli białko jaja jest różowe, czerwone lub zielone, należy je wyrzucić. Prawdopodobnie oznacza to, że w jajku rozwinęła się potencjalnie niebezpieczna bakteria, która może wywołać chorobę.

Ile jajek ma plamki krwi?
Mniej niż 1% jajek będzie zawierało plamy krwi. Jeśli kupujesz jajka w sklepie spożywczym, jest bardzo prawdopodobne, że nigdy ich nie zobaczysz. Dzieje się tak, ponieważ proces sortowania zwykle znajduje te plamy i usuwa te jajka z serii. Stosują proces znany jako „prześwietlanie” – użycie jasnego światła do wykrywania niedoskonałości w każdym jajku. Z tego powodu jaja z plamami krwi rzadko trafiają do konsumenta. Ponownie, nie ma to nic wspólnego z ryzykiem dla zdrowia, a raczej z faktem, że ludzie po prostu nie uważają ich za atrakcyjne.

W przypadku świeżych jaj z fermy istnieje jednak nieco większe prawdopodobieństwo, że od czasu do czasu pojawi się plama krwi. Te jaja nie przechodzą tego samego procesu i oczywiście ci farmerzy nie mają dostępu do tej samej technologii. Ponadto brązowe jaja częściej mają plamy, ponieważ ciemniejsze skorupki utrudniają ich wykrycie.
Dlaczego niektóre jajka mają plamki krwi?
Powszechnym mitem jest, że plamy krwi oznaczają, że jajo zostało zapłodnione. To fałszywa informacja. Plamy krwi są raczej wynikiem pęknięcia małych naczyń krwionośnych w jajnikach lub jajowodzie kury. Jajowód to przejście między jajnikami a środowiskiem zewnętrznym.

Plamy krwi mogą występować zarówno w żółtku, jak i w białku. Plama krwi w żółtku oznacza, że ​​krwawienie nastąpiło w jajniku, gdy kura uwolniła jajko z pęcherzyka. Jeśli plama znajduje się w białku, oznacza to, że krwawienie nastąpiło po tym, jak kura uwolniła jajko do jajowodu.

Zawsze gotuj jajka prawidłowo
Poza plamami krwi, zawsze powinieneś przechowywać i gotować jajka prawidłowo. Jeśli jajka są kupione w sklepie, powinieneś trzymać je w lodówce. Świeże jajka z fermy można przechowywać w temperaturze pokojowej, jednak upewnij się, że miejsce, w którym są przechowywane, nie ma zbyt dużo światła i nie jest zbyt ciepłe. Nie spożywaj jajek z pęknięciami w skorupkach – to doskonała okazja dla bakterii, aby dostać się do jajka. Po ugotowaniu jajka mogą przetrwać w lodówce do jednego tygodnia.

Podczas gotowania zawsze myj ręce przed dotknięciem jajek. Umyj je również później. Gotuj jajka, aż żółtko i białko będą twarde. Spożywanie jakiejkolwiek ilości surowego jajka zwiększa ryzyko zatrucia salmonellą. Jeśli przygotowujesz przepis, który wymaga użycia niedogotowanych lub surowych jajek, upewnij się, że używasz jajek pasteryzowanych w celu usunięcia salmonelli i innych bakterii. Pomoże to również zmniejszyć ryzyko zatrucia pokarmowego.

Podczas transportu jajek utrzymuj je w odpowiedniej temperaturze. Jeśli pakujesz je do pojemnika na lunch lub koszyka piknikowego, upewnij się, że znajdują się w chłodziarce lub obok wkładu chłodzącego, aby zachować ich zimno. Oczywiście, trzymaj je z dala od bezpośredniego światła słonecznego.

Na koniec poznaj objawy zatrucia pokarmowego. Wymioty, biegunka i skurcze brzucha to wszystkie objawy. Inne objawy grypy, takie jak ból mięśni, ból głowy i gorączka, również są uwzględnione. Skonsultuj się z lekarzem, który może pomóc Ci uzyskać to, czego potrzebujesz, aby skutecznie zwalczyć chorobę przenoszoną przez żywność. Odpoczywaj i pij dużo płynów. Na koniec zgłoś swoją chorobę przenoszoną przez żywność do FDA. Czasami jest to jednorazowa sprawa, ale innym razem jest to wynik szerszego problemu, który potencjalnie może dotyczyć setek, a nawet tysięcy osób.