Ciepła Rodzinna Tradycja: Zawijane Gołąbki w Nowoczesnej Wersji

1. Przygotowanie kapusty:
   W dużym garnku zagotuj wodę. Odetnij głąb kapusty i zanurz ją w wrzącej wodzie na 5-7 minut, aż liście staną się miękkie. Wyjmij kapustę, ostudź, a następnie ostrożnie zdejmuj pojedyncze liście, usuwając twarde końce.
2. Przygotowanie farszu:
   Na patelni rozgrzej masło lub olej, dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie. Dodaj mielone mięso i smaż, aż się zarumieni. Następnie połącz mięso z cebulą, ugotowanym ryżem, jajkiem, solą, pieprzem, majerankiem i papryką. Dokładnie wymieszaj, aby farsz był równomierny.
3. Formowanie roladek:
   Na każdym liściu kapusty umieść łyżkę farszu. Zawiń boki liścia do środka, a potem zwiń całość w rulon, tworząc roladkę. Powtórz tę czynność z pozostałymi liśćmi i farszem.
4. Gotowanie roladek:
   Na dnie dużego garnka ułóż kilka liści kapusty, aby zapobiec przypaleniu roladek. Ułóż roladki ciasno obok siebie. W misce połącz pomidory, koncentrat pomidorowy, cukier oraz wodę lub bulion, a następnie wylej sos na roladki. Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez około 1,5 godziny, aż kapusta będzie miękka, a farsz dobrze ugotowany.

Serwowanie i przechowywanie:

• Przechowywanie:
  Roladki można przechowywać w lodówce do 3 dni. Najlepsze są na drugi dzień, gdy smaki się przegryzą.
• Podawanie:
  Podawaj roladki z ziemniakami puree, kaszą gryczaną lub świeżym pieczywem. Doskonale komponują się również z łyżką kwaśnej śmietany lub jogurtu.

Warianty:

• Wersja wegetariańska:
  Zamiast mięsa mielonego użyj kaszy gryczanej, soczewicy lub ciecierzycy. Farsz możesz wzbogacić o warzywa, takie jak marchewka, seler czy pieczarki.
• Wersja z grzybami:
  Dodaj do farszu podsmażone grzyby (np. pieczarki lub borowiki), które nadadzą roladkom głęboki, ziemisty smak.
• Wariant z serem:
  Do farszu można dodać starty ser żółty lub twaróg, co sprawi, że roladki staną się bardziej kremowe i delikatne.

FAQ:

• Jakie mięso najlepiej wybrać do farszu?
  Zwykle wybiera się mięso wieprzowe, wołowe lub ich mieszankę. Można także użyć drobiu, np. mielonego kurczaka, dla lżejszej wersji.
• Czy mogę przygotować roladki z kapusty z wyprzedzeniem?
  Tak, roladki można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. W dniu podania wystarczy je podgrzać.
• Jak zrobić roladki z kapusty bez ryżu?
  Jeśli nie chcesz używać ryżu, możesz dodać więcej mięsa lub wybrać kaszę jaglaną, quinoa, bulgur lub ziemniaki jako alternatywę.
• Czy można zamrozić roladki z kapusty?
  Tak, roladki można zamrozić po ugotowaniu. Po rozmrożeniu wystarczy je podgrzać.

Podsumowanie:
Roladki z kapusty to połączenie tradycji, smaku i prostoty. Dzięki temu przepisowi możesz przygotować pyszne, pełne smaku danie, które z pewnością przypadnie do gustu wszystkim domownikom. Ciepłe, aromatyczne, z różnymi wariantami – to idealny sposób na stworzenie domowej atmosfery podczas posiłków.