Ciasto z żółtka i ciasta bezowego

Przygotowanie ciasta z żółtek:

1. W misce wymieszaj mąkę, skrobię kukurydzianą, sól i skórkę z cytryny.
2. Ubij żółtka na gładką masę, dodaj jogurt i sok z cytryny, mieszając dokładnie.
3. Stopniowo dodawaj suche składniki do masy żółtkowej, aż powstanie jednolite ciasto.

Przygotowanie bezy:

1. Ubij białka na miękkie szczyty.
2. Stopniowo dodawaj cukier i sok z cytryny, kontynuując ubijanie do uzyskania sztywnej piany.

Łączenie:

1. Delikatnie wymieszaj bezę z masą żółtkową, zachowując puszystą konsystencję.
2. Przelej ciasto do wyłożonej papierem tortownicy i wyrównaj powierzchnię.

Pieczenie:

1. Rozgrzej piekarnik do 140°C i piecz ciasto przez 30 minut.
2. Zmniejsz temperaturę do 110°C i piecz przez kolejną godzinę.
3. Pozostaw ciasto w wyłączonym piekarniku na 10 minut, a następnie ostudź całkowicie.

Porady dotyczące podawania i przechowywania:

• Najlepiej smakuje po schłodzeniu przez noc w lodówce.
• Podawaj z bitą śmietaną, świeżymi owocami lub skórką z cytryny.
• Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni.

Warianty:

• Użyj mąki bezglutenowej, aby przygotować wersję bezglutenową.
• Dodaj odrobinę wanilii dla dodatkowego aromatu.
• Zamiast cytryny wypróbuj pomarańczę lub limonkę.

Najczęściej zadawane pytania (FAQs):

1. Czy mogę użyć innego rodzaju jogurtu?
Tak, możesz użyć jogurtu greckiego, ale pamiętaj, by był bez cukru.

2. Czy beza wyjdzie bez miksera?
Tak, ale wymaga to większego wysiłku i cierpliwości.

3. Jak uniknąć opadnięcia bezy?
Upewnij się, że miska i trzepaczki są idealnie suche, a w białkach nie ma śladu żółtka.

Smacznego! 😊