Ciasto z Wkładką Kokosową – Idealny Deser Świąteczny i Codzienny

Oddziel białka od żółtek i ubij białka mikserem ze szczyptą soli, stopniowo dodając cukier – masa powinna być puszysta, szklista i dobrze utrzymywać kształt.

Zmniejsz obroty miksera i dodawaj żółtka jedno po drugim – dokładnie wymieszaj każdą porcję.

W osobnej misce przesiej:

Mąkę pszenną
Kakao
Mąkę ziemniaczaną
Stopniowo wprowadź suszone składniki do masy jajecznej – dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką lub gumową łopatką ruchami od dołu do góry, by nie zapadła się struktura.

Na koniec dodaj jedną łyżkę oleju roślinnego – doda ona lekkiej wilgotności.

Równo rozprowadź ciasto po blance i piecz przez około 20 minut , aż środek ładnie się usmaży – test wykałaczką potwierdzi gotowość.

Po upieczeniu wystudź biszkopt i przekrój go na dwa blaty .

🥞 Układanie Ciasta
Pierwszy blat biszkoptowy umieszczamy na tacce lub desce do ciast.
Gotową masę kawową nakładamy na pierwszy blat – równo i starannie.
Następnie układamy wkładkę kokosową , którą wcześniej przygotujemy:
Białka ubij na sztywną pianę z dodatkiem cukru
Dodaj wiórki kokosowe i dokładnie wymieszaj łopatką
Masę przełóż na drugą blaszkę wyłożoną pergaminem
Piecz przez 20 minut w 180°C – powinien ładnie się zarumienić
Na wkładkę kokosową nakładaj kolejną porcję kremu kawowego.
Całość przykryj górnym blatem biszkoptowym – delikatnie naciśnij, by wszystko dobrze się skleiło.
🍫 Polewa Czekoladowa – Efektowne Wykończenie

Śmietankę kremówkę rozgrzej w rondelku, ale nie doprowadzaj do wrzenia.

Dodaj pokrojoną czekoladę i mieszaj, aż masa będzie gładka i błyszcząca.

Delikatnie polać ciasto i posyp startymi wiórkami kokosowymi – efektowna prezentacja gwarantowana!

☕ Kawowy Krem – Gładki Profil Smakowy
Kawę rozpuszczalną zalej łyżeczką wrzątku i dokładnie wymieszaj – pozwalaj wystygnać.
Schłodzoną śmietankę kremówkę ubij z mascarpone i cukrem pudrem – całość powinna być gładka i puszysta.
Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw do napęcznienia przez 5–10 minut.
Podgrzej żelatynę w kąpieli wodnej lub mikrofalówce – tylko tyle, by była płynna.
Stopniowo dodawaj żelatynę do masy kremowej, cały czas mieszając mikserem – powstanie gładki, stabilny krem.
Gotowy krem rozprowadź równo po ciastku – przed polewaniem daj mu trochę czasu, by dobrze się ustabilizował.

❄️ Finalny Etap – Chłodzenie
Umieść ciasto w lodówce i odstaw na minimum 6–8 godzin , najlepiej przez noc – dzięki temu masa ładnie się sklei, a smaki się rozłożą.

🍽️ Podawanie
Podawaj chłodzone, w cienkich plasterkach – każdy kęs to prawdziwa ucztą! Świetnie komponuje się z filiżanką mocnej herbaty miętowej lub kawy latte.

Dla efektownej prezentacji możesz dodać świeże owoce, listki mięty lub polewę truskawkową na wierzch.

💡 Dlaczego warto?
✅ Puszysta struktura – każdy kawałek topi się w ustach
✅ Brak skomplikowanej techniki – gotowe bez specjalistycznych narzędzi
✅ Efektowna prezentacja – wygląda jak z luksusowej cukierni
✅ Uniwersalność – świetnie sprawdza się zarówno na święta, jak i codziennie
✅ Smakuje lepiej następnego dnia – masa „rozleża się” i nabiera głębszego profilu
🔁 Możesz też spróbować:
Zamiast kawy: ekstrakt waniliowy lub rum – dla innego profilu smakowego
Do kremu dodaj odrobinę likieru amarettii lub espresso – podkreśli to aromat
Zrób wersję wegańską: użyj roślinnej śmietanki i margaryny
Chcesz więcej chrupkości? Spróbuj dodać płatki migdałowe lub orzechy laskowe między warstwy
✅ Podsumowanie
Ciasto z wkładką kokosową i kawowym kremem to więcej niż tylko przepis – to sposób na zachwycenie rodziny, wrócić do wspomnień z dzieciństwa i poczuć się wyjątkowo. Łączy bogactwo smaku, estetykę i prostotę wykonania – wszystko w jednym kawałku.

Smacznego i niech każdy kęs będzie pełen satysfakcji i radości! 💛🥥🍰☕