Ciasto z musem truskawkowym

BISZKOPT:

1. Białka ubijamy na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier.
2. Zmniejszamy obroty miksera i dodajemy żółtka.
3. Do masy jajecznej przesiewamy mąkę z sodą i mieszamy drewnianą łyżką.
4. Przelewamy masę do formy 24×36 cm i pieczemy w temperaturze 160°C przez 25 minut.
5. Powtarzamy proces dla drugiego biszkoptu.

MASA TRUSKAWKOWA:

1. Truskawki blendujemy na mus, zostawiając trochę owoców do galaretki na wierzch ciasta.
2. Galaretki rozpuszczamy w 400 ml gorącej wody i dodajemy do musu, mieszamy i odstawiamy do przestygnięcia.

MASA BUDYNIOWA:

1. Żelatynę rozpuszczamy w 0,5 szklanki wody i odstawiamy do przestygnięcia.
2. Budyń przygotowujemy, zagotowując 250 ml mleka, a resztę mieszając z proszkami budyniowymi.
3. Do gotującego się mleka wlewamy budyń, mieszamy do uzyskania gęstego kremu i odstawiamy do przestygnięcia.
4. Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem, a następnie dodajemy wystudzony budyń i żelatynę.

GALARETKA TRUSKAWKOWA:

1. Galaretki rozpuszczamy w 700 ml gorącej wody, odstawiamy do przestygnięcia, a następnie dodajemy truskawki.

Podanie i przechowywanie:

Ciasto najlepiej podać po całkowitym stężeniu, co może zająć kilka godzin w lodówce. Przechowujemy je w chłodnym miejscu, w zamkniętym pojemniku, aby zachowało świeżość przez kilka dni.

Wariacje:

• Zamiast galaretki cytrynowej można dodać galaretkę malinową, co nada ciastu inny smak.
• Można również użyć świeżych truskawek w sezonie zamiast mrożonych, co doda ciastu jeszcze bardziej naturalnego smaku.

FAQ:

1. Czy ciasto można przygotować dzień wcześniej?
Tak, najlepiej przygotować je dzień wcześniej, aby dobrze stężało i nabrało pełni smaku.

2. Czy można dodać inne owoce do musu?
Oczywiście! Jagody, maliny czy borówki świetnie się sprawdzą w tej wersji.

3. Jakie galaretki najlepiej użyć?
Zalecamy galaretki o smaku truskawkowym lub malinowym, aby podkreślić owocowy charakter ciasta.

Poczuj smak lata o każdej porze roku dzięki temu przepysznego ciastu z musem truskawkowym! 🍓🍰