Przepis na Ciasto Jogurtowe z Borówkami

Wstęp

Ciasto jogurtowe z borówkami to idealny deser dla miłośników lekkich i owocowych słodkości. Wyjątkowa kombinacja kakaowego biszkoptu, jagodowego jogurtu oraz kremowej masy śmietankowej sprawia, że każdy kawałek to prawdziwa uczta dla podniebienia. Dodatek świeżych borówek i startej czekolady nadaje temu ciastu wyjątkowy charakter i elegancję.

Składniki

Biszkopt kakaowy

• 5 jajek (rozmiar L)
• 120 g mąki
• 30 g kakao
• 150 g cukru
• Szczypta soli

Masa z borówkami

• 400 g borówek
• 800 g jogurtu jagodowego
• 2 łyżki żelatyny
• 100 ml gorącej wody

Masa śmietankowa

• 500 ml śmietanki kremówki
• 3 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny
• 60 ml gorącej wody

Dodatkowo

• 100 g mlecznej czekolady (do dekoracji)

Przygotowanie

Biszkopt kakaowy

1. Oddziel białka od żółtek.
2. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier.
3. Do piany dodawaj po jednym żółtku, miksując na niskich obrotach.
4. Przesiej mąkę z kakao i delikatnie wymieszaj z masą jajeczną.
5. Przełóż ciasto na blaszkę (24×24 cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 170°C przez 25 minut.
6. Po wystudzeniu przekrój biszkopt na dwa blaty.

Masa z borówkami

1. Rozpuść żelatynę w gorącej wodzie i odstaw do ostygnięcia.
2. Zblenduj borówki na mus, dodaj jogurt i dokładnie wymieszaj.
3. Wlej przestudzoną żelatynę cienkim strumieniem, miksując na małych obrotach.
4. Odstaw masę do lodówki na kilka minut, aż zacznie tężeć. Następnie wyłóż ją na pierwszy blat biszkopta i schłodź do całkowitego stężenia.

Masa śmietankowa

1. Rozpuść żelatynę w gorącej wodzie i odstaw do przestygnięcia.
2. Ubij dobrze schłodzoną śmietankę z cukrem pudrem na sztywno.
3. Dodaj cienkim strumieniem żelatynę, miksując na niskich obrotach.
4. Wyłóż drugi blat biszkopta na masę borówkową, a następnie rozprowadź masę śmietankową na wierzchu.

Przepis jest kontynuowany na następnej stronie