Ciasto w kilka minut, które rozpływa się w ustach

Zacznijmy od jajek, oddzielimy żółtka z jednej strony i białka z drugiej.
Bierzemy białka, dodajemy szczyptę soli i zaczynamy ubijać. Możesz użyć miksera elektrycznego lub ręcznego, ale w tym przypadku zajmie to trochę więcej czasu.

Teraz będziemy dodawać stopniowo cukier, kontynuując ubijanie, zobaczysz, że mieszanina zmienia kolor i zaczyna się bardzo pienić.
Kontynuujemy ubijanie, aż mieszanina podwoi objętość i utworzy literowy szczyt.
Kiedy osiągniemy ten cel, nadal miksując dodamy żółtka. Musimy dodawać po jednym żółtku.
Po zakończeniu tej operacji przestajemy ubijać i dodajemy przesianą wcześniej mąkę. Dobrze go integrujemy, ale z ruchami otulającymi, aby nie stracić uzyskanej gąbczastości.
Wylewamy do formy o średnicy 22 cm wysmarowanej wcześniej masłem i oprószonej mąką. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury około 180°C na około 30-35 minut.
Gdy będzie już gotowe, wyjmujemy je z piekarnika i zostawiamy do ostygnięcia przed wyłączeniem.
Montaż ciasta: