CIASTO TWIX BEZ PIECZENIA – ROZKOSZ W KAŻDYM KĘSIE

Przygotowanie bazy budyniowej: W rondelku o grubym dnie zagotuj 600 ml mleka z cukrem, mieszając, aby cukier się rozpuścił. W osobnym naczyniu dokładnie wymieszaj pozostałe 200 ml mleka z proszkami budyniowymi i mąką, aż nie będzie grudek. To ważne, aby uniknąć grudek w budyniu!

Gotowanie budyniu: Wlej mieszankę mleczną do gotującego się mleka, cały czas intensywnie mieszając trzepaczką, aby zapobiec przypaleniu i powstaniu grudek. Gotuj na małym ogniu, aż masa zgęstnieje i zacznie bulgotać. Zdejmij z ognia, przykryj powierzchnię budyniu folią spożywczą (bezpośrednio na budyniu, aby nie utworzył się kożuch) i odstaw do całkowitego ostygnięcia.

Krem maślano-budyniowy: Miękkie masło (o temperaturze pokojowej) umieść w misie miksera. Dodaj szczyptę soli i utrzyj na jasną, puszystą masę. Zmniejsz obroty miksera do minimum i stopniowo, łyżka po łyżce, dodawaj ostudzony budyń, cały czas miksując. Miksuj do uzyskania gładkiego, jednolitego kremu bez grudek. Jeśli chcesz, dodaj kilka kropli ekstraktu waniliowego dla wzmocnienia aromatu.

Składanie ciasta: Blaszkę o wymiarach 24×24 cm wyłóż papierem do pieczenia (opcjonalnie). Na dnie ułóż warstwę biszkoptów, jeden obok drugiego. Jeśli lubisz bardziej wilgotne ciasta, możesz delikatnie nasączyć biszkopty mlekiem. Następnie wyłóż równomiernie połowę kremu budyniowego. Przykryj drugą warstwą biszkoptów i wyłóż pozostałą część kremu.

Warstwa karmelowa: Na warstwie kremu rozprowadź równomiernie masę krówkową (kajmak). Upewnij się, że warstwa jest jednolita.

Polewa czekoladowa: Czekoladę połam na kostki i umieść w miseczce. Dodaj 2-3 łyżki mleka i rozpuść w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce (krótkimi interwałami, mieszając co kilka sekund, aby uniknąć przypalenia). Jeśli chcesz, dodaj łyżeczkę masła dla bardziej błyszczącej polewy. Polej ciasto rozpuszczoną czekoladą i rozprowadź ją równomiernie po powierzchni.

Chłodzenie: Wstaw ciasto do lodówki na minimum 4-6 godzin, a najlepiej na całą noc, aby wszystkie warstwy dobrze się schłodziły i smaki się przegryzły.

Przed podaniem ciasto możesz dodatkowo udekorować startą czekoladą, posiekanymi orzechami lub polać roztopioną białą czekoladą. Smacznego!