Ciasto “Rozkoszniak” – Najlepsze Po Schłodzeniu

1. Biszkopt:

• Ubij białka na sztywno, stopniowo dodawaj cukier, a następnie żółtka.
• Dodaj olej (jeśli używasz), a na końcu przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia.
• Delikatnie wymieszaj szpatułką i przelej masę do formy (21×32 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
• Piecz w 180°C przez około 30 minut. Po wystudzeniu przekrój na dwa blaty.

2. Krem budyniowy:

• Zagotuj mleko z cukrem, a następnie dodaj mieszankę mleka z mąkami. Gotuj, mieszając, aż zgęstnieje.
• Do gorącego budyniu dodaj masło i ekstrakt waniliowy, ucieraj do uzyskania jednolitej masy.
• Posmaruj oba blaty biszkoptowe kremem.

3. Galaretka:

• Rozpuść galaretki w 1,5 szklanki gorącej wody. Po przestudzeniu dodaj dżem z czarnej porzeczki.
• Gdy galaretka zacznie tężeć, rozprowadź ją na biszkopcie i wstaw do lodówki do stężenia.

4. Krem kajmakowy:

• Żelatynę namocz w zimnej wodzie, a następnie podgrzej, aż się rozpuści.
• Ubij schłodzoną śmietanę, dodaj kajmak i na końcu żelatynę, mieszając do połączenia składników.
• Nałóż krem na stężałą galaretkę i udekoruj ciasto startą czekoladą.

Porady dotyczące podawania i przechowywania

• Podawanie: Najlepiej smakuje dobrze schłodzone.
• Przechowywanie: Przechowuj ciasto w lodówce, w szczelnym pojemniku, do 3 dni.

Wariacje

• Owocowa alternatywa: Zamień dżem porzeczkowy na malinowy, a galaretkę na malinową.
• Czekoladowa wersja: Dodaj kakao do biszkoptu i udekoruj ciasto wiórkami czekoladowymi.

Najczęściej zadawane pytania

Czy mogę użyć śmietany o mniejszej zawartości tłuszczu?
Tak, ale masa może być mniej puszysta.

Czy galaretkę można pominąć?
Możesz zastąpić ją warstwą ulubionego dżemu bezpośrednio na biszkopcie.

Jak długo trzeba chłodzić ciasto?
Minimum 3 godziny, ale najlepiej smakuje po całej nocy w lodówce.