Ciasto Orzechowa Dama

Budynie ugotować w 0,5 l mleka z dodatkiem cukru. Zdjąć z ognia i pozostawić do wystygnięcia.
Miękkie masło utrzeć na gładką masę i stopniowo dodawać ostudzony budyń, miksując do uzyskania jednolitej konsystencji.
Masa śmietanowa:
Masa śmietanowa:
Żelatynę zalać wrzątkiem i dokładnie wymieszać, aż się rozpuści. Odstawić do przestygnięcia.
Schłodzoną śmietankę ubić na sztywno, dodając stopniowo cukier puder. Powoli wlewać przestudzoną żelatynę, miksując na niskich obrotach, aż składniki się połączą.
Składanie ciasta w całość:
Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć pierwszą warstwę jasnych herbatników.
Herbatniki posmarować połową masy kajmakowej.
Ułożyć kolejną warstwę jasnych herbatników.
Na herbatniki wyłożyć masę budyniową i równomiernie rozprowadzić.
Przykryć masę budyniową ciemnymi herbatnikami.
Ciemne herbatniki posmarować pozostałą masą kajmakową.
Na wierzch wyłożyć masę śmietanową.
Ciasto schłodzić w lodówce przez godzinę.
Po godzinie posypać wierzch posiekanymi orzechami włoskimi i wstawić do lodówki na kilka godzin, aby masy stężały, a herbatniki zmiękły.
Smacznego! 🍰