CIASTO MARCHEWKOWE

Zdrowe i pyszne ciasto marchewkowe z jabłkami i kremem mascarpone

Wprowadzenie: To zdrowe, pyszne ciasto marchewkowe z dodatkiem jabłek to idealny przepis na jesienne dni. Czasami marchewka potrafi zaskoczyć swoją obecnością w deserach, ale w tym przypadku jest ona niemal niewyczuwalna, co czyni ciasto lekko wilgotnym i pełnym smaku. Krem mascarpone dopełnia całość, tworząc wyjątkową harmonię smaków. Idealne na rodzinne spotkania lub jako słodka przekąska do kawy!

Składniki:

Biszkopt:

• 250 g mąki pszennej
• 300 g marchewki
• 4 jajka
• 2 jabłka
• 200 ml oleju roślinnego
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki soli

Krem:

• 250 g serka mascarpone
• 100 g masła (w temperaturze pokojowej)
• 150 g cukru pudru

Dodatkowo:

• 1 szklanka orzechów włoskich

Przygotowanie:

1. W pierwszym kroku przesiewamy mąkę do miski. Dodajemy proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i cynamon. Mieszamy wszystko łyżką, aż składniki dobrze się połączą.
2. Marchewki i jabłka obieramy, a następnie ścieramy na tarce o grubych oczkach. Dodajemy do nich jajka, cukier oraz olej. Całość dokładnie mieszamy, aby uzyskać jednolitą masę.
3. Do mokrej mieszanki stopniowo dosypujemy suche składniki (mąkę z proszkiem i przyprawami). Wszystko ponownie mieszamy, aż ciasto będzie gładkie.
4. Przekładamy ciasto na blaszkę o wymiarach 24×36 cm, wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175°C przez około 35 minut (funkcja grzania góra-dół).
5. Po upieczeniu, ciasto pozostawiamy do ostygnięcia, a następnie dzielimy na dwa kawałki o wymiarach 18×24 cm.
6. W międzyczasie przygotowujemy krem: serek mascarpone ubijamy mikserem, aż stanie się puszysty. Następnie dodajemy miękkie masło, cukier puder i miksujemy, aż powstanie gładki, puszysty krem.
7. Na jeden kawałek przestudzonego ciasta wykładamy połowę przygotowanego kremu, przykrywamy drugim kawałkiem i smarujemy pozostałą częścią masy. Na wierzchu posypujemy posiekanymi orzechami włoskimi.
8. Ciasto wstawiamy do lodówki na godzinę, aby krem lekko stężał i nabrał odpowiedniej konsystencji.

Wskazówki dotyczące podania i przechowywania:

• Ciasto najlepiej smakuje po kilku godzinach w lodówce, gdy krem dobrze stężeje.
• Można je przechowywać w lodówce przez 2-3 dni, zachowując świeżość i wilgotność ciasta.
• Podawaj je na zimno, najlepiej schłodzone, aby krem miał idealną konsystencję.

Warianty:

• Możesz dodać orzechy do ciasta, by wzbogacić jego smak.
• Zamiast orzechów włoskich można użyć orzechów laskowych lub migdałów.
• Jeśli preferujesz zdrowszą wersję, zamiast cukru użyj miodu lub syropu klonowego.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy marchewka musi być świeża? Tak, świeża marchewka nada ciastu odpowiednią wilgotność i smak. Staraj się nie używać tej, która jest zbyt twarda lub wyschnięta.
2. Czy mogę użyć innego rodzaju oleju? Tak, możesz użyć oliwy z oliwek lub oleju kokosowego, jednak pamiętaj, że smak może się nieco różnić.
3. Czy ciasto można zamrozić? Tak, ciasto marchewkowe dobrze znosi zamrażanie, ale krem mascarpone najlepiej dodać tuż przed podaniem.

Smacznego!