Ciasto malinowa chmurka

Przygotowanie

1. Przygotowanie kruchego ciasta

1. Wymieszaj wszystkie składniki na kruche ciasto, zagnieć je w jednolitą kulę i owiń folią spożywczą.
2. Włóż ciasto do lodówki na godzinę.
3. Po schłodzeniu rozwałkuj na prostokąt, wyłóż na blaszkę (24×35 cm) wyłożoną papierem do pieczenia i wstaw ponownie do lodówki na 30 minut.
4. Wyjmij ciasto, ponakłuwaj widelcem i piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 15-20 minut.

2. Przygotowanie galaretki z malinami

1. Rozpuść galaretki malinowe we wrzątku i odstaw do lekkiego przestygnięcia.
2. Dodaj maliny do galaretki i pozostaw, aż zacznie tężeć.
3. Wyłóż galaretkę na upieczone kruche ciasto i wstaw do lodówki, aby stężała.

3. Przygotowanie masy kremowej

1. Schłodzoną śmietankę kremówkę ubij z cukrem pudrem na sztywno.
2. Stopniowo dodawaj mascarpone, ciągle mieszając.
3. Gotową masę rozprowadź na warstwie galaretki.

4. Przygotowanie bezy

1. Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier.
2. Pod koniec ubijania dodaj mąkę ziemniaczaną.
3. Na papierze do pieczenia rozprowadź masę bezową i piecz w piekarniku nagrzanym do 140°C przez 60 minut.
4. Ostrożnie przełóż upieczoną bezę na wierzch masy kremowej.

Porady dotyczące przechowywania i podania

• Przechowywanie: Ciasto najlepiej przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 2-3 dni.
• Podanie: Przed podaniem można udekorować wierzch świeżymi malinami lub oprószyć cukrem pudrem dla efektu wizualnego.

Wariacje

• Z innymi owocami: Możesz zastąpić maliny truskawkami, borówkami lub jeżynami.
• Z czekoladową nutą: Dodaj do kremu trochę rozpuszczonej białej czekolady.
• Bezglutenowa wersja: Zamień zwykłą mąkę na mąkę bezglutenową, np. ryżową.

Najczęstsze pytania

1. Czy mogę użyć mrożonych malin?
Tak, ale pamiętaj, by je wcześniej rozmrozić i odsączyć nadmiar wody.

2. Czy beza zawsze musi być pieczona?
Beza pieczona jest bardziej chrupiąca, ale możesz spróbować bezy szwajcarskiej, jeśli wolisz coś bardziej miękkiego.

3. Czy można przygotować ciasto dzień wcześniej?
Oczywiście! Smaki lepiej się przegryzą, jeśli ciasto poleży przez noc w lodówce.

To ciasto malinowa chmurka to idealna propozycja na każdą okazję – spróbuj już dziś i przekonaj się, jak łatwo można stworzyć deser, który oczaruje każdego!