Ciasto Malinowa Chmurka – Efektowny Deser, Który Smakuje Każdemu

Kiedy myśli dryfują ku soczystym owocom, puszystej masie serowej i chrupiącemu spodowi, to właśnie ciasto Malinowa Chmurka staje się moim ulubionym wyborem na podwieczorek lub Wigilię. To przepis pełne smaku: kruche ciasto masłowe , sokowe maliny w galaretce , a wszystko przełożone mleczną masą śmietankowo-serową i gładką beżą z mąki ziemniaczanej – gotowe bez skomplikowanej techniki.

Idealne do szybkiego wykonania przed świętami – najlepiej smakuje schłodzone, po kilku godzinach w lodówce!

🧁 Składniki (na blaszkę ok. 24×35 cm)
Na kruche ciasto:
3 żółtka jajeczne
100 g miękkiego masła
30 g cukru granulowanego
8 g cukru wanilinowego
150 g mąki pszennej
½ łyżeczki proszku do pieczenia
Na galaretkę malinową:
600 g świeżych lub mrożonych malin
3 paczki galaretki malinowej
800 ml wrzątku
Na krem śmietankowo-serowy:
500 ml śmietanki kremówki 30% tłuszczu
2 łyżki cukru pudru
250 g serka mascarpone
Na warstwę beżową:
3 białka jajeczne
150 g cukru granulowanego
2 łyżki mąki ziemniaczanej
👩‍🍳 Jak Przygotować?
1. Kruche ciasto – Solidna podstawa
W dużej misce dokładnie wymieszaj:

Miękkie masło
Żółtka
Cukier granulowany
Cukier wanilinowy
Dodaj mąkę pszenną przesianą z proszkiem do pieczenia i dokładnie wymieszaj, by powstała jednolita masa.

Uformuj kulę, zawijając ją w folię spożywczą – odstaw do lodówki na minimum 1 godzinę , by masa dobrze się utwardziła.

Po tym czasie rozwałkuj ciasto na prostokąt o grubości około 5 mm i wyłóż nim blaszkę o wymiarach 24×35 cm , wcześniej wyłożoną papierem do pieczenia.

Ponownie włóż ciasto do lodówki na 30 minut – potem nakłuj je widelcem i piecz w nagrzanym piekarniku (190°C ) przez 15–20 minut , aż ładnie się zarumieni. Odstaw i pozwalaj wystygnać.

🍒 Galaretka Malinowa – Soczyste Serce Ciasta
W małej misce rozpuść 3 paczki galaretki malinowej w 800 ml wrzątku – dokładnie wymieszaj, aż składniki całkowicie się roztopią.

Odstaw i pozwalaj częściowo wystygnać – dodaj teraz 600 g malin (świeżych lub rozmrożonych) i starannie wymieszaj.

Rozprowadź całość równo po kruchym spodzie i włóż do lodówki – pozwalaj stężać przez minimum 1 godzinę , by maliny zdążyły się dobrze skleić z galaretką.

🥣 Masa Śmietankowo-Serowa – Gładki Akcent

Schłodzoną śmietankę kremówkę ubij mikserem z cukrem pudrem do sztywnych szpiców.

Stopniowo dodawaj serek mascarpone – dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką lub łopatką gumową.

Gotową masę rozprowadź równo po warstwie malinowej – dokładnie wyrównaj powierzchnię.

Umieść ciasto ponownie w lodówce i odstaw na 2–3 godziny , aż masa dobrze się ustabilizuje.

🥄 Beza – Efektowne Wykończenie
Białka ubij mikserem na sztywną pianę – stopniowo dodawaj cukier, cały czas na wysokich obrotach.

Na koniec dodaj mąkę ziemniaczaną – dokładnie wymieszaj, by nie było grudek.

Bezową masę rozprowadź równo po papierze do pieczenia – możesz zrobić wzór grzebyków lub zostawić nierówną powierzchnię dla efektownego wyglądu.

Piecz w nagrzanym piekarniku (140°C ) przez około 60 minut , aż masa lekko się zarumieni i dobrze uschnie.

Gdy beza jest gotowa, ostrożnie przełóż ją na masę śmietankową – możesz użyć noża lub palców, by ułożyć jej fragmenty równo.

❄️ Finalizacja – Chłodzenie
Umieść ciasto w lodówce i odstaw na minimum 4–6 godzin , najlepiej przez noc – dzięki temu masa ładnie się ustabilizuje, a smaki się rozłożą.

🍽️ Podawanie
Podawaj chłodzone, w cienkich plasterkach – każdy kęs to prawdziwa ucztą! Świetnie komponuje się z filiżanką mocnej herbaty owocowej, kawy latte lub nawet lżejszego napoju cytrusowego.

Dla efektownej prezentacji: dodać świeże truskawki, listków mięty lub sosu malinowego na wierzch.

💡 Dlaczego warto?
✅ Brak skomplikowanej techniki – gotowe bez specjalistycznych narzędzi
✅ Wilgotna, soczysta tekstura – masa ładnie się „rozleża” i topi w ustach
✅ Efektowna prezentacja – wygląda jak tort jubileuszowy
✅ Uniwersalność – świetnie sprawdza się zarówno na święta, jak i codziennie
✅ Smakuje lepiej następnego dnia – masa nabiera głębszego profilu
🔁 Możesz też spróbować:
Zrób wersję wegańską: użyj białek roślinnych i jogurtu kokosowego
Do kremu dodaj odrobinę likieru malinowego lub rumu – podkreśli to aromat
Wersja bezzglutnowa: użyj bezzglutenowej mąki i cukru wanilinowego
Chcesz więcej chrupkości? Spróbuj dodać suszonego kokosa lub płatków migdałowych między warstwy
✅ Podsumowanie
Malinowa Chmurka to więcej niż tylko przepis – to sposób na zachwycenie rodziny, wrócić do wspomnień z dzieciństwa i poczuć się wyjątkowo. Łączy bogactwo smaku, estetykę i prostotę wykonania – wszystko w jednym kawałku.

Smacznego i niech każdy kęs będzie pełen satysfakcji i wspomnień! 💛🍓🍰