Ciasto Lenivej Chmury 

• 150 g cukru

• 50 g masła

• 100 ml podgrzanej śmietanki kremówki

• Szczypta soli (opcjonalnie, do wersji słony karmel)

Sposób przygotowania

Przygotowanie formy

Wyłóż formę papierem do pieczenia lub folią spożywczą. Na dnie ułóż pierwszą warstwę herbatników.

Krem z mascarpone

Ubij śmietanę kremówkę, aż zacznie gęstnieć. Dodaj mascarpone i cukier puder, a następnie miksuj, aż uzyskasz puszysty, gęsty krem.

Żelatyna

Wymieszaj żelatynę z wodą i odstaw na 5-10 minut do napęcznienia. Następnie lekko podgrzej, aż całkowicie się rozpuści i cienką strużką wlej do kremu z mascarpone, miksując cały czas.

Składanie ciasta

Na warstwę herbatników w formie rozprowadź 1/3 kremu.
Dodaj kolejną warstwę herbatników i znowu krem.
Powtarzaj, aż uzyskasz 3 warstwy kremu i 4 warstwy herbatników, kończąc kremem na wierzchu.

Sos karmelowy (domowy)

Rozpuść cukier w garnku, nie mieszając zbyt dużo.
Gdy nabierze złotego koloru, dodaj masło i mieszaj, aż się rozpuści.
Wlej podgrzaną śmietankę i mieszaj, aż uzyskasz błyszczący sos. Dodaj sól, jeśli chcesz. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
Polej sosem wierzchnią warstwę kremu.

Dekoracja i chłodzenie

Posyp pokruszonymi herbatnikami dla tekstury.
Przykryj formę i wstaw do lodówki na minimum 8 godzin lub na całą noc.

✅ Porada:
Możesz dodać między warstwy odrobinę cynamonu lub ekstraktu waniliowego dla dodatkowego aromatu.

Smacznego! Jeśli chcesz, mogę też przygotować wersję graficzną przepisu do wydruku 🍽️