Ciasto Królewiec – Warstwowy Deser z Plackiem Miodowym, Biszkoptem i Budyń Śmietankowy

🔹 mąkę pszenną
🔹 cukier puder
🔹 miód płynny
🔹 miękkie masło
🔹 jedno jajko
🔹 sodę oczyszczoną

Zagnij całość rękoma – masa będzie klejąca, ale daje się łatwo uformować.

Podziel ciasto na dwie równe części . Każdą rozwałkuj równo po papierze do pieczenia – najlepiej użyć wylewanie łyżką zamoczoną w wodzie , by uniknąć przywarstania.

Piec w nagrzanym piekarniku (180°C ) przez około 20–25 minut , aż każdy placzek ładnie się zarumieni. Gotowe placki wystudź całkowicie – po chłodzeniu stają się bardziej chrupiące i twarde .

Krok 2: Biszkopt
Oddziel białka od żółtek i ubij je mikserem ze szczyptą soli na pianę. Stopniowo dodawaj cukier puder, aż masa stanie się lśniąca i bardzo gęsta.

Dodawaj żółtka po jednym, dokładnie mieszając po każdym dodaniu.

Na koniec stopniowo wlewaj olej roślinny i dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia – dokładnie wymieszaj drewnianą paletką lub szpatułką.

Gotową masę przełóż na blachę wyłożoną papierem spożywczym i równomiernie rozprowadź.

Piec w temperaturze 170°C przez ok. 30–40 minut , do suchego patyczka. Gotowy biszkopt wystudź i przeciągnij nożem po brzegach, by łatwiej go było usunąć z blachy.

Krok 3: Krem budyniowy
W garnku zagotuj 250 ml mleka z ½ szklanki cukru pudru .

W osobnej misce rozrób 250 ml zimnego mleka z:

🔹 3 łyżkami mąki ziemniaczanej
🔹 1 łyżką mąki pszennej

Gdy mleko wrze, powoli wlej tę mieszaninę, cały czas energicznie mieszając rózgą kuchenną.

Gotuj przez kolejne 2 minuty , aż masa zgęśnie i oddzieli się od ścianek garnka.

Zdejmij z ognia i natychmiast dodaj miękkie masło – dokładnie wymieszaj, by powstała gładka, kremowa masa .

Gotowy budyń odstaw na bok, aż lekko wystygnie.

Krok 4: Montaż ciasta
Na dno tortownicy włóż pierwszy placzek miodowy.

Pokryj go połową budyniu – starannie wyrównaj powierzchnię.

Umieść biszkopt i pokryj resztą budyniu.

Na wierzch ułóż drugi placzek miodowy – delikatnie dociskając, by dobrze się skleił z wierzchem.

Krok 5: Polewa czekoladowa
Czekoladę łamiemy drobno i wrzucamy do rondelka. Dodajemy 1 łyżkę oleju roślinnego i podgrzewamy na wodnej łaźni lub w kuchence mikrofalowej w interwałach po 30 sekund, dokładnie mieszając co kilka sekund.

Gotową polewę rozprowadź po całej powierzchni ciasta – możesz też dodać startej czekolady lub świeże owoce dla efektowności.

Porady i Alternatywy
✔️ Chcesz lżejszego wariantu? Zrób budyń na jogurcie greckim zamiast części mleka – uzyskasz inny, ale równie dobry efekt.
✔️ Brak miodu? Możesz zastąpić go syropem klonowym lub agawe – tylko pamiętaj, że smak będzie nieco inny.
✔️ Wegetariańska opcja: sprawdź skład żelatyny w błyskawicznym budyniu – dla wegan polecam robienie własnego kremu bez niego.
✔️ Bez placków miodowych? Spróbuj kruchego ciasta z migdałów – również świetnie komponuje się z budyniem i czekoladą.

Podsumowanie – Deser, który każdy pokocha 🇵🇱🍰✨
Królewiec to więcej niż tylko ciasto – to prawdziwe połączenie tekstury i smaku. Od kruchej podstawy , poprzez soczysty budyń waniliowy , po aksamitną polewę czekoladową – wszystko razem tworzy coś wyjątkowego.

To danie, które świetnie się prezentuje, łatwo wykonuje i smakuje nawet najbardziej wybrednym smakoszom.

Smacznego i owocnych zakąsków! 🍯🍴