Ciasto inspirowane wafelkami Knoppers

• 660 ml śmietanki kremówki
• 250 g serka mascarpone
• 1 opakowanie śmietan-fix
• 2 łyżki cukru pudru
• 3 łyżki Nutelli

Polewa:

• 100 g czekolady mlecznej
• 100 ml śmietanki kremówki
• 2 garści posiekanych orzeszków ziemnych

Przygotowanie

Biszkopt czekoladowy:

1. Rozdziel jajka, białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli. Stopniowo dodawaj cukier, cały czas ubijając, aż masa stanie się szklista i gęsta.
2. Dodawaj po jednym żółtku, miksując tylko do połączenia składników.
3. W osobnej misce przesiać mąkę pszenną, kakao i mąkę ziemniaczaną. Delikatnie wmieszaj do masy jajecznej, starając się nie zbić piany.
4. Wlej łyżkę oleju, wymieszaj.
5. Przełóż ciasto do formy o wymiarach 24×24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Piecz w piekarniku nagrzanym do 175°C przez około 20 minut, aż ciasto będzie sprężyste. Ostudź, a następnie przekrój na dwa równe blaty.

Wkładka Knoppers:

1. Białka ubij na sztywną pianę z odrobiną soli.
2. Stopniowo dodawaj cukier, aż masa stanie się lśniąca i sztywna.
3. Pokrusz wafelki Knoppers na małe kawałki i wymieszaj je z mąką ziemniaczaną.
4. Delikatnie połącz tę mieszankę z ubitymi białkami.
5. Przełóż masę do formy 24×24 cm i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20 minut. Po upieczeniu ostudź.

Krem:

1. Ubij śmietankę kremówkę z serkiem mascarpone, cukrem pudrem i śmietan-fix, aż uzyskasz puszystą masę.
2. Podziel krem na dwie równe części.
3. Do jednej części dodaj Nutellę i delikatnie wymieszaj, aby powstał jednolity krem.

Polewa: