Ciasto Eklerowe bez Pieczenia

Pierwszym krokiem jest przygotowanie budyniu, który stanowi bazę kremu. Wlej 500 ml mleka do garnka i podgrzewaj je na średnim ogniu, ale nie doprowadzaj do wrzenia. W osobnej misce rozpuść proszek budyniowy z cukrem, a następnie wlej do podgrzanego mleka. Mieszaj całość, aż budyń zacznie gęstnieć. Odstaw go na chwilę, aby ostygł.

Krok 2: Przygotowanie kremu
W międzyczasie ubij śmietankę 30% na sztywną pianę. W osobnej misce delikatnie wymieszaj serek mascarpone z ostudzonym budyniem. Dodaj ubitą śmietankę i dokładnie wymieszaj całość do uzyskania gładkiej masy.
Krok 3: Układanie warstw
Na dnie formy o wymiarach 20×30 cm układaj warstwę herbatników. Następnie, za pomocą łyżki lub szpatułki, równomiernie rozsmaruj połowę przygotowanego kremu. Powtarzaj tę czynność, kładąc kolejną warstwę herbatników i kolejną porcję kremu. Na końcu, ostatnią warstwą będą herbatniki.

Krok 4: Przygotowanie polewy czekoladowej
W rondelku podgrzej śmietankę 30% do momentu, aż zacznie delikatnie wrzeć. Dodaj do niej połamaną czekoladę oraz masło. Mieszaj, aż czekolada i masło całkowicie się rozpuszczą, tworząc jednolitą polewę. Następnie polej nią wierzch ciasta i wyrównaj powierzchnię, aby polewa pokryła cały wierzch ciasta.

Krok 5: Chłodzenie
Całe ciasto włóż do lodówki na co najmniej 6 godzin. Najlepiej, jeśli pozostawisz je na całą noc, aby smaki się przegryzły, a ciasto stężało.

Czas przygotowania:
Czas przygotowania: 20 minut
Czas chłodzenia: 6 godzin
Całkowity czas: 6 godzin 20 minut
Kalorie:

320 kcal na porcję
Często Zadawane Pytania (FAQ)
1. Czy mogę użyć innych herbatników?
Tak, możesz użyć innych herbatników, ale najlepiej sprawdzają się herbatniki maślane, ponieważ mają odpowiednią konsystencję i smak, który dobrze komponuje się z kremem.

2. Jakie inne smaki budyniu mogę wykorzystać?
Jeśli chcesz zmienić smak ciasta, możesz użyć innych smaków budyniu, na przykład czekoladowego lub śmietankowego. Budyń waniliowy nadaje jednak najlepszy smak i klasyczny charakter temu ciastu.

3. Czy mogę użyć mniej śmietanki do kremu?
Śmietanka 30% jest kluczowym składnikiem do uzyskania odpowiedniej konsystencji kremu. Jeśli zdecydujesz się użyć mniej tłustej śmietanki, krem może wyjść mniej gęsty i mniej kremowy.

4. Czy ciasto można zamrozić?
Tak, ciasto można zamrozić, ale należy pamiętać, że po rozmrożeniu polewa czekoladowa może nie wyglądać już tak estetycznie. Dlatego najlepiej jest zamrozić ciasto bez polewy i dodać ją tuż przed podaniem.