Ciasto éclair – francuski przysmak, który znika ze stołu w sekundę

Szukasz deseru idealnego na każdą okazję , który wygląda jak z cukierni, a jego wykonanie nie wymaga wielkiego doświadczenia? Éclairy to właśnie taki przepis – puszyste ciasta parzone , aksamitny krem , gładka polewa czekoladowa i zielona nuta świeżości tworzą niepowtarzalny zestaw. Idealne na podwieczorek, ale też świetnie sprawdzą się jako świąteczny poczęstunek dla bliskich i gości .

To danie, które łączy elegancję z prostotą wykonania – wystarczy kilka kroków, byś też mógł cieszyć się tym klasycznym francuskim cukierniczym arcydziełem !

Składniki (na 10–12 éclairów):
Na ciasto parzone:
1 szklanka wody (ok. 250 ml)
100 g miękkiego masła (lub margaryny roślinnej)
Szczypcia soli
1 szklanka mąki pszennej (ok. 130 g)
4 jajka (w temperaturze pokojowej)
Na krem:
500 ml mleka (można zastąpić mlekiem roślinnym)
3 żółtka
150 g cukru pudru
40 g mąki pszennej (lub skrobi kukurydzianej dla lżejszej wersji)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
200 ml schłodzonej śmietanki 30% tłuszczu
Na polewę czekoladową:
100 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao)
2 łyżki miękkiego masła lub oleju kokosowego
Krok po kroku – jak zrobić pyszne éclairy w domu?
🔹 1. Ciasto parzone – dusza deseru
W garnku zagotuj wodę z masłem i szczyptą soli – gdy masło się rozpuści, dodaj całą mąkę naraz i dokładnie mieszaj drewnianą łyżką, aż masa odstanie od ścianek naczynia i stanie się gładka.

Przepis jest kontynuowany na następnej stronie