Ciasto czekoladowe z mascarpone – rozwala mnie na łopatki, jest przepyszne

100 g czekolady (gorzkiej lub mlecznej)
50 ml śmietanki kremówki (30%)
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie ciasta czekoladowego:
W rondelku rozpuść masło z gorzką czekoladą, mieszając, aż masa będzie gładka. Odstaw do przestygnięcia.
W misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę.
Powoli dodaj przestudzoną czekoladę z masłem do masy jajecznej, delikatnie mieszając.
W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Przesiej suche składniki do masy czekoladowej i delikatnie wymieszaj szpatułką.
Przelej ciasto do tortownicy (około 20 cm średnicy) wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz w temperaturze 180°C (góra-dół) przez 25–30 minut. Po upieczeniu pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
2. Przygotowanie kremu mascarpone:
W misce ubij śmietankę kremówkę na sztywno.
W drugiej misce wymieszaj mascarpone z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym.
Delikatnie połącz ubitą śmietankę z mascarpone, mieszając szpatułką, aż powstanie gładki krem.
3. Przygotowanie polewy:
W rondelku podgrzej śmietankę, aż zacznie delikatnie wrzeć (nie gotuj).
Dodaj posiekaną czekoladę i mieszaj, aż powstanie gładka, lśniąca polewa.
4. Składanie ciasta:
Na ostudzone ciasto czekoladowe wyłóż równomiernie krem mascarpone.
Polej całość przygotowaną polewą czekoladową, pozwalając jej delikatnie spływać po bokach.
Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby smaki się przegryzły, a krem stężał.
Podanie: