Ciasto Bananowiec – Idealny Deser na Każdą Okazję

Oddziel białka od żółtek i ubij je mikserem ze szczyptą soli do uzyskania sztywnej piany . Stopniowo dodawaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż masa będzie błyszcząca i bardzo stroma .

Na niskich obrotach dodaj żółtka jaj, jedno po drugim, dokładnie mieszając każdą porcję.

W osobnej misce przesiej:

Mąkę pszenną
Kakao
Stopniowo wprowadź suszone składniki do masy jajecznej – użyj drewnianej łyżki i delikatnie zamieszaj ruchami od dołu do góry, by nie zapadła się struktura.

Gotową masę rozprowadź równo po blance i piecz przez około 20–25 minut , aż środek ładnie się usmaży – test wykałaczką potwierdzi gotowość.

Po upieczeniu wystudź biszkopt przed pokrojeniem go na dwa blaty.

🥞 Układanie Ciasta
Pierwszy blat biszkoptowy umieszczamy na tacce lub półmisku.
Śmietankę kremówkę ubij z cukrem pudrem, a następnie dodaj serek mascarpone – całość powinna być gładka i puszysta.
Czekoladę startą stopniowo dodawaj do masy – wymieszaj dokładnie.
Na koniec dodaj śmietan-fix i ponownie krótko zmiksuj – masa będzie bardziej stabilna i nie rozpadnie się podczas układania.
Gotową masę rozprowadź po pierwszym blacie biszkopta.

🍌 Nadzienie Z Bananów i Galaretki
Banany obrać i pokroić w plastry – ułożyć je równo na kremowej warstwie.

Biszkopy moczyć w mleku lub chłodnym kawałku – ale tylko na chwilę! Nie chcemy, by się rozmokły.

Na biszkopty nakładaj resztę masy kremowej i przykryj górnym blatem biszkoptowym.

🍇 Galaretka Agrestowa – Klucz do Lekkości
Galaretkę agrestową rozpuszczaj w 750 ml wrzątku , dokładnie wymieszaj, by się dobrze roztopiła. Odstaw i pozwalaj lekko zgęstnąć – powinna być już „tężejąca”, ale nie całkowicie stężała.

Na górę ciasta rozłóż pokrojone w plastry banany i polać tężejącą galaretką – dokładnie tak, jak na klasycznym bananowcu.

❄️ Finalny Etap – Chłodzenie

Umieść ciasto w lodówce i odstaw na minimum 6–8 godzin , najlepiej przez noc – dzięki temu wszystkie smaki ładnie się rozłożą, a masa nabierze głębokiego profilu.

🍽️ Podawanie
Podawaj schłodzone, w cienkich plasterkach – każdy kęs to prawdziwa ucztą! Świetnie komponuje się z filiżanką mocnej kawy lub herbaty owocowej.

Dla efektownej prezentacji możesz dodać świeżych owoców, listków mięty lub startego kakao na wierzch.

💡 Dlaczego warto?
✅ Lekki i orzeźwiający profil smakowy – dzięki bananom i galance agrestowej
✅ Puszysta tekstura masy śmietankowej – wygląda jak tort warstwowy, a robi się łatwo
✅ Efektowna prezentacja – doskonałe na święta, kolację rodinną czy podwieczorek
✅ Uniwersalność – świetnie sprawdza się zarówno na Wigilię, jak i codziennie
✅ Smakuje lepiej następnego dnia – masa „rozleża się” i nabiera głębszego profilu
🔁 Możesz też spróbować:
Zamiast agrestu: śliwkowa galaretka lub sos malinowy – dla innego akcentu owocowego
Zrób wersję wegańską: użyj roślinnej śmietanki i margaryny
Dla dzieci: dodaj polewę czekoladową lub cukier wanilinowy – podkreśli to słodkość
Chcesz więcej chrupkości? Spróbuj dodać płatki migdałowe lub wiórki kokosowe między warstwy
✅ Podsumowanie
Bananowiec to więcej niż tylko przepis – to sposób na zachwycenie rodziny, wrócić do wspomnień z dzieciństwa i poczuć się wyjątkowo. Łączy bogactwo smaku, estetykę i prostotę wykonania – wszystko w jednym kawałku.

Smacznego i niech każdy kęs będzie pełen satysfakcji i radości! 💛🍌🍰