Ciasto

Jak przygotować pyszne ptysie z kremem budyniowym?

Ptysie z kremem budyniowym to klasyczne polskie ciasto, które zachwyca delikatnym smakiem i puszystą konsystencją. Idealne na każdą okazję – od rodzinnych spotkań po eleganckie przyjęcia. Przygotowanie ich w domu może wydawać się trudne, ale z tym przepisem wszystko stanie się proste!

Składniki:

Na ciasto:

• 1 szklanka wody
• 1 szklanka mąki pszennej (170 g)
• 1/2 kostki margaryny (125 g)
• 5 jajek
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Szczypta soli

Na krem budyniowy:

• 0,5 litra mleka
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki pszennej
• 0,5 szklanki cukru
• Kilka kropli aromatu pomarańczowego lub waniliowego
• Szczypta kurkumy (dla koloru)
• 1/2 kostki masła (100 g)

Sposób przygotowania:

Ciasto:

1. W garnku zagotuj wodę z margaryną, aż tłuszcz całkowicie się rozpuści.
2. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia i sól, cały czas energicznie mieszając, aż masa zacznie odchodzić od ścianek garnka i stanie się lśniąca. Zdejmij z ognia i ostudź.
3. Do ostudzonego ciasta dodawaj jajka, jedno po drugim, miksując masę na gładko po każdym jajku.
4. Za pomocą rękawa cukierniczego uformuj ptysie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 30 minut, aż będą złociste i puszyste.

Krem budyniowy:

1. W szklance wymieszaj odrobinę mleka z mąką ziemniaczaną, pszenną, cukrem, kurkumą i aromatem.
2. Resztę mleka zagotuj. Powoli wlewaj mieszankę z mąkami, cały czas mieszając, aż budyń zgęstnieje.
3. Ostudź budyń, a następnie utrzyj go z masłem na gładki krem.

Przepis jest kontynuowany na następnej stronie