Ciasteczka ajerkoniakowe – delikatne i pełne smaku

1. Przygotowanie ciasta:
   • Zagnieć wszystkie składniki na jednolite, gładkie ciasto: masło, cukier puder, sól, jajko, mąkę, skrobię kukurydzianą, mielone migdały, cynamon oraz cukier waniliowy.
   • Zawiń ciasto w folię spożywczą i włóż do lodówki na 1 godzinę.
2. Formowanie ciasteczek:
   • Wyłóż 3-4 blachy papierem do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
   • Rozwałkuj schłodzone ciasto na posypanym mąką blacie na grubość około 3-4 mm.
   • Wycinaj ciasteczka w kształcie kółek, gwiazdek lub serc. Z połowy wyciętych ciastek wytnij mniejsze kształty w środku (możesz użyć małych foremek).
3. Pieczenie:
   • Ułóż ciasteczka na blachach i piecz w piekarniku przez 10-12 minut, aż lekko się zarumienią.
   • Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
4. Przygotowanie nadzienia:
   • Wymieszaj cukier puder z ajerkoniakiem, aby uzyskać gładką, lekko gęstą masę.
   • Nałóż po pół łyżeczki nadzienia na całe ciasteczka, a następnie przykryj ciasteczkami z wyciętym środkiem.
5. Dekoracja i schnięcie:
   • Pozostaw ciasteczka do całkowitego wyschnięcia nadzienia. Opcjonalnie możesz oprószyć je cukrem pudrem dla dodatkowego efektu.

Wskazówki

• Schłodzenie ciasta jest kluczowe, aby ciasteczka zachowały swój kształt podczas pieczenia.
• Możesz dodać odrobinę skórki cytrynowej do ciasta, aby nadać mu świeższego aromatu.
• Ajerkoniak można zastąpić gęstym kremem waniliowym w wersji bezalkoholowej.

Podsumowanie

Ciasteczka ajerkoniakowe to doskonały przepis na świąteczne wypieki lub słodką przekąskę na specjalne okazje. Ich kruche ciasto z migdałami i delikatne nadzienie zachwyci każdego łasucha. Przygotowanie jest szybkie i proste – spróbuj, a na pewno wrócisz do tego przepisu!