Chrupiące warzywne placki

W dużej misce wymieszaj jajko z mlekiem, aż składniki dobrze się połączą.
Dodaj mąkę, sól i czarny pieprz i ubijaj, aż masa będzie gładka i bez grudek.
Dodaj startą marchewkę, cukinię i pokrojoną w plasterki cebulę. Upewniaj się, że wszystkie warzywa są równomiernie pokryte ciastem.
Smażenie naleśników:

Rozgrzej 2-3 łyżki oleju na patelni o nieprzywierającej powierzchni na średnim ogniu.
Na każdy naleśnik wlej około 2 łyżek mieszanki warzywnej na patelnię. Aby równomiernie upiekły się, lekko spłaszcz je szpatułką.
Smażyć przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złote i chrupiące.
Przenieś usmażone placki na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami, które wchłoną nadmiar tłuszczu.
Porcje:

Podawaj placki na ciepło z ulubionym sosem lub jako dodatek.
5 wskazówek dotyczących serwowania:

Podawać z kwaśną śmietaną lub jogurtem greckim jako sosem do maczania.
Podawać ze świeżą zieloną sałatą jako lekki posiłek.
Delektuj się grillowanym kurczakiem lub rybą i stwórz sycącą kolację.
Aby nadać potrawie dodatkowego smaku, można dodać odrobinę słodkiego sosu chili lub czosnkowego.
Podawać jako przystawkę z różnymi sosami, np. aioli lub ketchupem.

Porady kulinarne:
Wyciśnij jak najwięcej wody z cukinii, aby uzyskać chrupiące placki.
Aby zapobiec przywieraniu naleśników, używaj patelni o nieprzywierającej powierzchni.
Aby nadać ciastu dodatkowy smak, dodaj szczyptę papryki, kuminu lub startego parmezanu.
Zrób mniejsze naleśniki, aby łatwiej je było przewracać i równomiernie smażyć.
Upieczone placki trzymaj w cieple w piekarniku o niskiej temperaturze, podczas gdy będziesz smażył resztę.

Korzyści odżywcze:

Marchewki i cukinia są bogate w witaminy i przeciwutleniacze.
Jaja i mleko są źródłem niezbędnego białka i składników odżywczych.
Świetny sposób na włączenie do diety większej ilości warzyw.
Informacje dietetyczne:

Wegetariański.
Można zrobić wersję bezglutenową używając mąki bezglutenowej.
Bezmleczne, jeśli mleko zastąpiono roślinnymi alternatywami.