Chrupiące Pierogi Ziemniaczane z 400 g Kremowego Serka Śmietankowego

Smażenie pieczarek:
Pieczarki dokładnie umyj, pokrój i smaż na złoty kolor na patelni. Gdy będą gotowe, odstaw na bok.
Przygotowanie ziemniaków:
Ziemniaki obierz, umyj, a w razie potrzeby przekrój na pół. Gotuj je w osolonej wodzie przez około 20 minut, aż będą miękkie.
Po ugotowaniu odcedź ziemniaki i pozwól im chwilę odparować. Następnie przeciśnij je przez praskę do ziemniaków i odstaw do wystudzenia na około 10 minut.
Przygotowanie ciasta:
Oddziel żółtka od białek. Do przestudzonych ziemniaków dodaj żółtka oraz 250 g mąki. Mieszaj najpierw łyżką, a następnie zagnieć rękami na gładkie ciasto.
Dopraw ciasto solą, pieprzem oraz świeżo startą gałką muszkatołową. Jeśli ciasto będzie zbyt lepkie, dodaj odrobinę mąki. Odstaw ciasto do schłodzenia na około 45 minut.
Przygotowanie nadzienia:
Natkę pietruszki umyj, osusz i drobno posiekaj. W misce wymieszaj kremowy serek z posiekaną natką, dopraw solą i pieprzem do smaku.
Formowanie pierogów:
Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na grubość około 4 mm i pokrój na kwadraty o wymiarach 12 x 12 cm.
Roztrzep białka i posmaruj nimi brzegi ciasta. Na każdym kwadracie umieść około 1,5 łyżki serka oraz kilka kawałków pieczarek. Złóż ciasto na pół i dokładnie zaciśnij brzegi.
Smażenie pierogów:
W dużej patelni rozgrzej olej. Smaż pierogi w dwóch partiach przez około 4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące. Po usmażeniu ułóż pierogi na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczenie:
Wstaw pierogi do nagrzanego piekarnika (E-Herd: 180°C / Umluft: 160°C) i piecz przez dodatkowe 10 minut, aż będą dobrze wypieczone.
Chrupiące pierogi ziemniaczane z kremowym serkiem to doskonała propozycja na każdą okazję! Prosty przepis, wyjątkowy smak i aromat sprawią, że pokochasz je od pierwszego kęsa. Spróbuj już dziś i zachwyć swoich bliskich! Smacznego!