CHRUPIĄCA SMAŻONA RYBA – SZYBKI SPOSÓB

1. Rozmrażanie ryby: Jeśli używasz mrożonej ryby, ważne jest, aby wcześniej ją rozmrozić. Ja zostawiłam rybę na noc w lodówce, ale możesz też rozmrozić ją w temperaturze pokojowej przez kilka godzin. Po rozmrożeniu, dobrze osusz rybę ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru wody.
2. Przygotowanie ryb: Pokrój płaty ryby na mniejsze kawałki, jeśli są zbyt duże. Posyp ryby przyprawą do ryb (około małej szczypty na każdy płat) oraz świeżo mielonym pieprzem i solą do smaku. Możesz dodać również szczyptę słodkiej czerwonej papryki dla dodatkowego smaku i koloru.
3. Przygotowanie składników do panierowania:
   • Przygotuj trzy głębokie talerze lub miski. Do pierwszego talerza wsyp mąkę pszenną.
   • Do drugiego talerza wsyp mieszankę bułki tartej i mąki kukurydzianej w proporcji 1:1 (np. po 100 g każdej). Dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
   • Do trzeciego talerza wbij jajka (3-4 małe jajka powinny wystarczyć) i szybko wymieszaj je widelcem, aby je roztrzepać. Dodaj przyprawy: 3/4 płaskiej łyżeczki słodkiej czerwonej papryki, 2 szczypty przyprawy do ryb, czarny mielony pieprz (wg gustu) oraz odrobinę soli. Całość dobrze wymieszaj, aby przyprawy równomiernie się rozprowadziły.
4. Panierowanie ryby:
   • Każdy kawałek ryby najpierw obtocz w mące pszennej, starając się, aby cały kawałek był pokryty mąką. Następnie zanurz rybę w przygotowanej mieszance jajecznej, upewniając się, że ryba jest dokładnie pokryta jajkiem.
   • Po wyjęciu ryby z jajka, obtocz ją w mieszance bułki tartej i mąki kukurydzianej. Staraj się, aby ryba była równomiernie pokryta mieszanką, co zapewni chrupiącą panierkę po usmażeniu.
5. Smażenie ryby:
   • Rozgrzej olej w dużej patelni na średnim ogniu. Użyj wystarczającej ilości oleju, aby pokryć dno patelni na grubość 1-2 cm.
   • Smaż rybę na złoty kolor z obu stron. Czas smażenia zależy od grubości ryby, ale zazwyczaj wynosi to około 3-4 minuty z każdej strony. Upewnij się, że ryba jest dobrze usmażona i panierka jest chrupiąca.
   • Jeśli ryba jest bardzo gruba, możesz obniżyć ogień i smażyć ją dłużej na mniejszym ogniu, aby dobrze się usmażyła w środku, nie przypalając panierki.
6. Podawanie:
   • Po usmażeniu wyjmij rybę z patelni i odsącz nadmiar tłuszczu na papierowym ręczniku.
   • Podawaj od razu, najlepiej z ulubionymi dodatkami, np. ziemniakami, frytkami lub sałatką. Możesz także dodać plasterki cytryny i świeże zioła dla dodatkowego smaku.

Smacznego!