Chmurkowe ciasto bez mąki – Tradycyjny przepis od mojej prababci

Masa jajeczna: W osobnej misce utrzyj żółtka z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodaj roztopione masło, serek mascarpone (lub twaróg) oraz ekstrakt waniliowy. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Połączenie składników: Delikatnie połącz ubitą pianę z białek z masą żółtkową, dodając stopniowo, aby nie opadła.

Pieczenie: Przelej masę do formy (najlepiej o średnicy 24 cm), wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 40–45 minut, aż ciasto nabierze złocistego koloru i stanie się sprężyste w dotyku.

Studzenie: Pozwól ciastu wystygnąć w formie, aby nabrało swojej chmurkowej konsystencji.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Serwowanie: Ciasto najlepiej smakuje schłodzone. Można je podać z bitą śmietaną, świeżymi owocami lub posypane cukrem pudrem. Jest lekkie i delikatne, co sprawia, że doskonale komponuje się z herbatą lub kawą.

Przechowywanie: Ciasto przechowuj w lodówce, w szczelnym pojemniku, aby zachowało swoją świeżość. Może być przechowywane przez 2–3 dni, ale najlepiej smakuje w pierwszych 24 godzinach po upieczeniu.

Warianty:

Czekoladowe: Do masy jajecznej dodaj 50 g kakao lub roztopioną czekoladę, aby uzyskać wersję czekoladową ciasta chmurkowego.

Owocowe: Wymieszaj z ciastem pokrojone owoce, takie jak maliny, jagody lub truskawki, aby nadać mu owocowego smaku i koloru.

Bez cukru: Można zastąpić cukier naturalnym słodzikiem (np. stewią lub erytrytolem) dla wersji mniej kalorycznej.

FAQ:

1. Czy mogę użyć innego rodzaju sera zamiast mascarpone?

Tak, możesz użyć twarogu lub kremowego serka, ale pamiętaj, aby był on dobrze odcedzony, aby ciasto nie wyszło zbyt mokre.

2. Co zrobić, jeśli ciasto opadnie po upieczeniu?

To naturalny proces, szczególnie w przypadku ciasta bez mąki. Jeśli opadnie, nadal będzie smaczne i puszyste w środku.

3. Czy można zamrozić to ciasto?

Ciasto najlepiej smakuje świeże, ale można je zamrozić na krótki czas. Pamiętaj, by dobrze je zapakować, aby nie wchłonęło zapachów z zamrażarki.

4. Jakie dodatki najlepiej komponują się z tym ciastem?

Idealnie pasują do niego świeże owoce, szczególnie jagody, maliny czy truskawki. Można także podać go z bitą śmietaną lub musem owocowym.

Ten przepis na ciasto chmurkowe to prawdziwa skarbnica smaków, która zachwyca swoją prostotą i wyjątkową teksturą!